炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

炒饼丝怎么做?

炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
炒饼是北方的一种传统美食,可以当主食来吃 。炒饼的做法简单 , 可以根据个人的喜好随意搭配蔬菜,可荤可素营养丰富,所以很受大众的欢迎 。
今天和大家分享一道家常素炒饼的做法,也是我家平时非常喜欢吃的一种搭配 。
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
【食材】:大饼半张、甘兰半个、胡萝卜一根、鸡蛋两个、葱蒜适量
【炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做】【调味料】:油一大勺、酱油一勺、醋一勺、盐两匙
制作步骤:
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
1、鸡蛋两个打入碗中 , 加少许盐充分打散 。平底锅刷一层薄油 , 把蛋液倒入锅中煎至成型 , 晾凉后切成——甘兰和胡萝卜分别洗净切丝 。
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
2、大饼是上顿吃剩下的,无需加热直接切成条 。
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
3、锅大火烧热加一勺油,把葱好放进去煸出香味后,切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒变软 。
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
4、胡萝卜炒软后把甘兰倒入锅中,加一勺酱油和醋、两匙盐翻炒均匀 。放醋可以使甘兰的口感更脆 。
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
5、把切好的饼条直接盖在菜上 , 不用翻炒,转为中小火盖上锅盖,焖三分钟左右 。(焖的作用是利用锅中的蒸汽使饼变软 。)
炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图
6、饼变软后再用铲子把饼和菜翻炒均匀,把提前切好的蒜末倒进去再次翻炒均匀后就可以出锅盛盘了 。
厨房小贴士:1、炒菜的时候要大火快炒,炒的时间不宜过久,翻炒均匀即可,否则容易出汤影响口感 。
2、焖是很关键的一步不可省略,否则炒出的饼会发干发硬 。
3、蒜末是炒饼的灵魂,炒饼放上蒜末真是别有一番风味 。但要注意蒜末要出锅的时候再放,放早了蒜末被热水焖熟了会有一股死蒜气 。

这里是闫家小厨房,我是一位热爱美食乐于分享的宝妈,用心做好每一篇回答,如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦,如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧 。

足不出户尝遍天下美食 。大家好我是罗小厨!谢谢你这么美还关注我!
作为一个土生土长的北方爷们儿,受饮食文化影响,打小就喜欢吃面食 。吃了这么多年依然吃不腻,对面食也是发至骨子里的喜爱!吃面食易于消化吸收,还有改善贫血 , 增强免疫力的功效!今天和大家分享的是北方经常吃的家常饭炒饼 , 一样的家常便饭也可以做出不一样的味道!

炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图


所需食材:饼丝、绿豆芽、鸡蛋、尖椒、干辣椒、盐、鸡粉、东古酱油、老抽、豆油、香叶、葱、蒜 。
制作方法:1.豆芽洗干净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,尖椒把根去掉洗干净切丝,葱蒜切末 。

炒饼丝的家常做法大全 炒饼丝怎么做

文章插图


2.锅中烧油至八分热倒入鸡蛋,炒成块状捞出备用 。
3.锅中烧油,放入香叶、干辣椒、葱蒜末小火炒出香味儿 。