海虾的营养价值及功效和禁忌虾的营养价值及禁忌 _生活百科

就营养而言，虾绝对对是海鲜中的佼佼者。每100克虾中含有16.8克蛋白质和0.6克脂肪，蛋白质和脂肪含量比例高达28：1，几乎是常见食物中最符合高蛋白低脂肪营养原则的（作为对比，大豆是2.2：1；瘦猪肉是3.3：1；带鱼是3.6：1；鸡脯肉是3.9：1；脱脂奶是6：1；瘦牛肉是10：1），非常符合脂肪肝患者“低脂肪、高蛋白”的膳食原则。除高含量的优质蛋白质外，虾还含有多种维生素、多种矿物质和微量元素，是营养最为丰富的食物之一。

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虾全身都是宝：虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
也并非所有人都可以为所欲为的吃虾，下面这几类人是不适合吃虾的：
①甲状腺机能亢进者应少吃虾（虾为海鲜），因为含碘较多，可加重病情。
②平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾，以免发生腹痛、腹泻的状况。
③痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾，因虾（海鲜）嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
④虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
所以吃虾的同时一定要注意自己有没有以上情况。
高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
【海虾的营养价值及功效和禁忌虾的营养价值及禁忌】大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，老幼皆宜，备受人们的青眯，住在海边上的人，几天不吃上顿大虾就感觉少了点什么。虾的吃法多样，能制成多种美味佳肴。

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营养价值丰富大虾营养丰厚，肉质松软，易消化，极利于久病气短、体虚乏力，或病后急需调养的人滋补食用。
虾的蛋白质含量很高，能够为细胞提供充足的营养，补肾入肝，适当的吃虾，可以保护肝脏，强身壮体。
大虾脂肪含量少、几乎不含糖，不过钾、碘、镁、锌、硒、磷等微量元素丰富。吃虾减少了热量的摄入，较好得控制了体重，补充了人体较为缺乏的微量元素。
而且虾中含有降低人体血清胆固醇的牛磺酸，微量元素与牛磺酸共同作用，降低了血液中胆固醇的含量，维护了血管的韧性。

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不适宜人群
虾与其他海产品一样，本身含有较高的胆固醇，吃虾要适量。
另外呢，海产品当中嘌呤的含量也比较高，对于尿酸值比较高或者有痛风的病人，一定要控制摄入。
而对于海产品过敏的人，就一定不要吃啦。

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海虾的营养价值及功效和禁忌 虾的营养价值及禁忌

海虾的营养价值及功效和禁忌虾的营养价值及禁忌