四季豆的做法大全家常菜详解怎样做干煸四季豆 _生活百科

问题：干煸四季豆怎么做，要哪些材料？

我是美食博主：海燕的厨房，说道吃，话匣子就打开了，干煸四季豆是一道非常好吃的家常菜，几乎人人会做，但是也会有人做的烂烂的，焦焦的，或者脆生生的，看着没食欲，吃起来更糟，那么到底是什么原因呢？

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干煸四季豆实际上是一道川菜，但是武汉人会站出来说，那是她们的菜，不过我吃干煸四季豆是从武汉同学那里吃到的，印象深刻，之前我们家四季豆基本上都是烧肉，或者切碎粒炒，没有做过干煸，自从在同学家吃到后，就偷师了，按步照般做起来还蛮好的，同学说这个干煸四季豆一定要烧熟，不能吃生的，有毒哦，你们知道的吧？

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做了好几次干煸四季豆，每次都很下饭，个人觉得干辣椒和肉末一定是少不了的，有这盘菜，饭都要多吃一碗呢！接下来和你分享一下具体的做法和需要准备的材料明细：

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材料准备清单：
四季豆500克左右
大蒜少许
姜蒜少许
五花肉200克

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做法：
四季豆去头尾后洗净后折成段
五花肉去皮后剁成肉末，干辣椒切碎，蒜切细碎
炒锅加热后放宽油，下四季豆干炸
四季豆炸到软，表皮起皱时捞出
锅中留油下蒜末和干辣椒翻炒
接着倒入剁好的肉末翻炒
再把炸过的四季豆放入锅中同炒
调入少许生抽翻炒熟透，出锅前撒点盐调味即可

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干煸四季豆的做法中，关键点炸的时候，四季豆要炸软，表皮看到起皱褶，这样煸出来的四季才好吃，川人做干煸四季豆一定是要放花椒的，如果你不习惯的话可以不放，但是干辣椒，大蒜，肉末是一定要准备的，所以抓住这些重点和要点，一盘美味的干煸四季豆就很容易搞定哦！

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其实干偏四季豆做成麻辣味，很简单，动动手你我他都会做，关键是豆角炸好。

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1、用500克四季豆去两头去筋，洗干净沥干水分，掰成4厘米长左右的节。蒜切粗细。红辣子适量去头，倒出籽，撕成大片。花椒适量。盐6克。
2、炒勺上火倒入200克，热到180度左右，下四季豆角，炸到皮皱了虎皮状，捞出。
3、炒勺留少许油，用小火炸香花椒红辣子，出香味即可，一定不要炸糊。倒出待用。

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【四季豆的做法大全家常菜详解怎样做干煸四季豆】4、炒勺炒热，放入少许油，下蒜丝偏变色后，开大火，下豆角花椒辣子煸，最的放入盐，看炒几下出锅。

四季豆的做法大全家常菜详解 怎样做干煸四季豆

四季豆的做法大全家常菜详解怎样做干煸四季豆