自制葡萄汁发酵还能喝么 _生活百科

能不能喝可以通过以下两个方面判断；
1、直观判断；首先目测清澈程度是否有悬浮物，是否有沉淀物，沉淀物分酒石酸结晶体、腐败物和正常的酒泥物质，腐败沉淀物为絮状在液体底部成不稳定状态轻微晃动就会造成液体混浊这个是不能喝的，如出现酒石酸结晶体和酒泥在液体底部结构比较稳定轻微晃动液体是不会出现混浊情况的，然后看液体顶部是否有霉变物质，如果有就不能喝了，如果没有接着用鼻子闻一闻液体的气息是否正常，是腐败的气味和其它杂味，还是正常的果味、酒香味，如果气味不正常就不能喝。
【自制葡萄汁发酵还能喝么】2、酿造工艺和储存条件判断；如果是没有经过发酵的葡萄汁存放6年了可以直接倒掉。
如果是经过自然发酵即葡萄皮表面自带的酵母菌形成的自然发酵，酒精度最高只能达到10度，存放周期不能超过3年，超过就不能喝了。
如果是用葡萄酿酒酵母发酵的，糖分充足的前提下酒精度可以酿造至13度，在阴凉干燥的环境下存放周期可以达到7-10年，打开后只要酒体、气味、口感正常是可以喝的。
所以能不能喝按照上面提到的方法进行验证就能判定是否能喝，酒厂出的葡萄酒，人工加的都有二氧化硫起到防腐作用，存放周期会得到提高根据酒精度高低可以存放6-10年，如果是加强版的葡萄酒，酒精度达到16度或以上可以长期存放没有具体的年限，好啦，就讲到这里吧，能不能喝我相信大家已经有了自己的判断，开始吐槽吧!

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在家酿造方法虽然大同小异，但由于操作过程中卫生情况不够严格，导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。
自酿葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒最好在一年内饮用。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
在家自制葡萄酒做不到工业上的专业消毒杀菌，所以有了更多的限制，一般酿制好一年内喝完最好，而自制葡萄酒放糖很多，也不适合大量饮用，所以少少酿一点过瘾就好，喝葡萄酒还是去买正规的比较安全方便。