韭菜盒子的做法窍门韭菜盒子怎么做的好吃 _生活百科

文章插图
韭菜盒子是我们日常生活中常备的一道面食，它的做法每个人都有自己的想法，可以做发面的，也可以做烫面的，形状可圆可方等等。无论怎么做它的味道都是特别的诱人。
下面和大家分享一下我的韭菜盒子的做法：
食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。

文章插图
首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。

文章插图
锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油搅拌均匀备用。

文章插图
然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀。）搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。

文章插图
揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了。

文章插图
电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持！
小贴士：
1、韭菜切好之后少放一点油可以防止韭菜脱水。
2、烫面的时候一定要用刚烧开的水少量多次加入，防止面烫的不均匀。
3、调韭菜馅的时候盐不要放太多，因为虾皮和耗油都有咸味。
韭菜盒子是北方人喜爱的一种面食，类似于馅饼，有炸和烤两种形式。外表酥脆面香扑鼻，里面韭菜汁多脆嫩，非常好吃哦。