我是一名鱼腥草爱好者 。人是杂食动物，小时候没能力做饭，自然是大人吃什么我就吃什么，第一口肯定是跌下地狱的感觉，但后来吃着吃着就习惯了，而且面对很多递来的东西，我要是不吃，大人会说：太不懂事 。由于我自尊心强，很多东西就这么在可恶的大人怂恿下吃进嘴了，鱼腥草就是这样吃习惯的 。
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不过在云贵川，鱼腥草叫择耳根 ， 配上黄瓜和香菜 ， （用芝麻油 ， 花椒油 ， 辣椒油 ， 醋 ， 酱油 ， 盐 ， 少许糖凉拌），吃起来是很棒的 。鱼腥草的入口脆，随即软的奇妙口感，以及那股清新的味道，已经让我入迷了 。
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刚好今年五一假期回老家，去朋友家吃酒，酒席上上了一份凉拌折耳根，端上桌的瞬间秒被抢光，比那些大鱼大肉还受欢迎 。一下子又勾起我肚子里的小馋虫 。回家后找来锄头去家对面的田埂自己挖一些回来凉拌过过瘾 。肯定有人问折耳根怎么做最好吃，这个不用问，肯定是凉拌最好吃了 ， 刚好今天有空和大家分享一下做法 ， 喜欢这一口的，不会做的一定要学一下 。
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1.鱼腥草一定找那种刚发出来的嫩芽，有3片叶子的，土里面的根是这样的，呈节状有细毛 。
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2.把叶子和根分开，根上的细毛弄干净 ， 清洗干净，并用淡盐水浸泡15分钟 。
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3.大蒜加盐捣成泥，蒜泥中加入醋和糖，先把料汁倒入盘里，把根拌一下 ， 因为根不宜入味 ， 先拌一下就和叶子基本一样入味了 。
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4.把拌好的根倒在叶子上，喜欢辣的可以放点辣椒油，不喜欢可以不放，拌匀即可食用 。
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注意事项
鱼腥草，它性寒，脾胃虚弱者都不宜使用 。所以即使是爱吃鱼腥草的人，体质适合吃，一次吃的量也不要太多在25克左右即可 。少食有益 ， 多食则有无益啦
大家好 ， 我是一个十多年的厨师，有喜欢美食的朋友关注我哦
说起这个鱼腥草，我是最熟悉不过的了，老家长了很多 ， 每次回家我都带很多出来，
因为味道很多人不接受，所以卖相不好，大家都知道这个可以凉拌加辣，也可以炒肉丝加酱油 ， 目的就是用调料和辣椒掩盖鱼腥草的腥味，其实这样都不行，
我总于找到一种做法，可以去除腥味，那就是榨汁
鱼腥草梨汁
清热解毒 ， 消痈利尿，梨子清肺化痰，止咳 。食肉多生痰，家里暖气很干 。
一点鱼腥草，一点点梨子，给孩子现榨点鱼腥草梨子汁，有点淡淡的鱼腥草味，喝到嘴里甜甜的 。赶紧试试吧
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