打卤面,作为山西,山东一带,特色美食,卤的做法真的是丰富多彩,各种各样 。真因为他的丰富多彩,才决定了,卤的配料不是唯一,并没有什么指定的做法,你想吃什么 , 就放什么 。不过常见的我觉得还是以鸡蛋为主的卤,五花肉为主的卤 。白菜土豆为主的卤,以及以豆干为主的卤 。
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做法一 。1,鸡蛋打散 , 番茄切块,
2,鸡蛋炒熟后 , 下番茄,煸炒片刻 , 加水,
3,调味后炖制片刻后勾芡,
4,面条煮熟过凉水后,将鸡蛋卤盛在面条上即可食用 ,
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做法二 。1,五花肉煮熟后切片,木耳撕成小碎片 , 黄花菜泡水备用、
2,八角煸香后,捞起不用 , 下姜葱炒香,下酱油煸炒 。
3,酱油炒香加水 , 将木耳,黄花菜,五花肉下锅 。
4,调味后炖五分钟勾芡 。
5,面条煮熟后过凉水,再次煮开后,将卤盛在面条上即可 。
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做法三 。1 , 白菜,土豆切碎备用,五花肉煮熟后切片备用,
2,姜葱爆锅,下五花肉 , 白菜土豆,煸炒片刻 。
3 , 加水,调味后微炖五分钟,
5,面条煮熟后,过冷水 。再次煮熟后,将卤盛在面条上面即可食用 。
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做法四 。1,豆干,香菇,土豆,切细粒备用 。
2,原料焯水后,加姜葱爆锅,炒香后 , 加蚝油 。
3 , 加水,调味后,加老抽上色后,勾芡即可 。
【打卤面的食材有哪些 做打卤面需要什么食材】4,面条煮好后 , 将卤盛在面条上面即可食用 ,
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