阳春面的做法步骤家常阳春面怎么做 _生活百科

阳春面又称为清汤面，顾名思义，那一口汤基本决定了整碗阳春面的质量。

在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。

既然那一口汤对一碗阳春面起到决定性的作用，所以如何制作一口鲜汤则成了重中之重的任务。
【阳春面的做法步骤家常阳春面怎么做】

那么，我认为一口瘦肉汤或者一口鸡汤是一种比较好的选择。另外，在现在人们的生活水平有所提高的基础上，一碗简单的阳春面可以加上鸡蛋、三鲜、排骨、牛肉等食材，让整碗阳春面变得更加美味。

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做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。

做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

将白菜洗净之后，在沸水中烫熟后放在碗里备用。然后将面条也放在开水中烫熟后捞起，注意面条不要煮的太烂。

最后用一个较深的碗，把面条和白菜放在碗内，再打入一个生鸡蛋，用滚烫的高汤浇下去，静置三分钟再食用，即可。当然也可以根据个人的喜好，在浇入高汤之前撒上葱花等。
下面给大家介绍几款简单好吃的阳春面做法

做法一
材料:面条200克，虾3个，熟牛肉100克，鸡蛋1个，鸡精粉5克，生菜2片，葱2条，料酒适量，盐适量，食用油

制作流程:把鸡蛋煎好，虾过热水煮5成熟，牛肉切好片状。水滚开时下面条，煮2分钟左右，然后把鸡蛋，虾，牛肉，青菜下到面条煮30秒，最后加入调料出锅，撒上葱花

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做法二
材料:面条200克，鸡蛋1个，酱油10ml，鸡精粉0.5克，食用油适量，葱2根，盐适量，
制作流程:水煮滚加入鸡蛋和适量盐，待鸡蛋7分熟的时候把水表面白色物质刮掉不要，加入面条快速拨散，煮3分钟左右。准备一个碗，碗中放入葱花，酱油，食用油，鸡精粉，加入煮面条的汤水，然后把煮好的面条盛到碗里搅拌一下，撒上葱花

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做法三
材料:面条200克，西红柿1个，鸡蛋2个，火腿1条，鸡精粉2克，盐适量，食用油适量，葱两个，
制作流程:把鸡蛋煎好切成条状，锅里加水煮滚放入西红柿，火腿，鸡蛋熬一下让汤底更美味点，然后加入面条，煮3分钟左右，随个人喜欢面条硬度出锅，煮好面条加入，盐，鸡粉，油调味，最后粉出锅撒上葱花，

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阳春面的做法步骤 家常阳春面怎么做

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