湖南湘菜有多好吃湖南爱吃什么菜 _生活百科

你最喜欢吃湖南那些菜？
我有一个好姐妹，她就是湖南的，我们同宿舍。
我吃辣都是被她带的。
我们经常自己开火做饭，但是宿舍管的严，最后还搬出去住了。
那时候我们的钱很少。有一次看到他做这道湖南鸡翅，从此就上瘾了。我们毕业后，我还老是打电话给她问她咋做的。她就告诉我了。有了这道菜，再也不用去吃什么绝味，周黑鸭啥的了。
当饭后零食，下酒菜都超级贊！
有好吃的大家一起分享，哈。真的太好吃。材料啥的也不贵。在绝味可以买的一点，自己在家可以买超级多了。
湖南鸡尖翅材料如下：
鸡尖翅，干辣椒，辣椒酱，姜，料酒，白砂糖，生抽，盐，老抽，米醋，花椒，葱
(小贴士，其实最好也放一两个八角和香叶，会更香。我怕你们闻的不习惯，所以没有写，喜欢的人最好放上一点。)
快点做起来吧。真的太好吃的。
1.准备好鸡翅尖，洗干净，冷水入锅，放入姜片，料酒煮沸。
2.煮熟后捞出过凉水。
3.热锅冷油，爆香两片，花椒，干辣椒葱
4.炒香后，到入鸡翅尖，炒均匀。
5.倒入料酒迅速炒香
6.再加入辣椒酱，翻炒均匀。
7.生抽老抽炒到入味。
8.加入清水，加入醋，盖上盖子煮15分钟。
9.出锅前放入盐，糖调味。翻炒均匀就可以了。小火收汁。
喜欢的也可以撒点芝麻，更好看，更有食欲，心动不如行动，赶紧动起来。。。

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大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。
湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
我最喜欢的湖南菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸、湘西土匪猪肝、手撕包菜、粉蒸肉。
首先准备材料：胖头鱼鱼头、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、油、盐、姜、葱。

下面我就简单说下剁椒鱼头的做法吧
1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5、将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6、再放上处理好的鱼头。
7、然后将腌好的剁椒铺在鱼头上。
8、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

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