酸甜糖醋鱼的做法怎样做糖醋鱼好吃又简单 _生活百科

想自己做糖醋鱼，没有好的方法，这里很高兴由我来回答这个问题，糖醋鱼味型酸甜，口感外酥里嫩，造型活泼，形象逼真，第一眼就让人有了食欲。糖醋鱼是鲁菜经典菜式，传通做法是用陈醋和白糖来调味汁，后经过演化加茄酱，成果鲜色红亮，酸味更醇，所以做法保留至今。首先，选料草鱼为佳，鲤鱼次之因为多刺！下面是操作具体步骤！
原料:1.5斤左右草鱼一条，宰杀洗净备用。
调料:盐15克，胡椒粉10克，番茄酱50克，白糖30克，香醋20克。
配料:葱，姜，蒜，及生粉适量。
1.将草鱼两面下均勻花刀，刀囗划至脊椎骨即可。
2.将盐10克，胡椒粉10克抹至鱼身内外腌至十五分钟。
3.净锅倒入色拉油3500毫升上火。
4.待锅里油温上升至六成油温，将生粉调糊从鱼头至鱼尾抹勻。
5.手提鱼尾从锅沿，用勺淋热油稍成型即入锅续炸，炸至熟透即可捞出装盘。
6.净锅后上火划油，葱，姜，蒜炝锅放入蕃茄酱炒散，依次放入剩余调料盐，胡椒粉，白糖，自来水适量，香醋炒至均匀。
7.锅内加火调入生粉芡汁变浓稠状，点入明油划开，起锅。
8.将味汁淋入鱼身即可，葱花点缀收工。
【酸甜糖醋鱼的做法怎样做糖醋鱼好吃又简单】这样一道酸酸甜甜开胃的糖醋鱼就做好了，糖醋鱼这样做才好吃，欢迎点赞评论及转发，谢谢！

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鱼一斤半左右，整理干净，鱼两面均打荷叶花刀，用盐味精料酒腌制入味，随后拍干粉，挂全蛋糊，入七，八成热油锅中炸，复炸成金黄色成熟造型捞出沥油，炒勺放底油，加入葱姜蒜炝锅，再加清汤，盐，味精，蕃茄酱，米醋，白糖，料酒，酱油，用水淀粉芶芡，淋香油，把汤汁均均淋在炸好的鱼身上即成，特点，外酥里嫩，酸甜适口，造型美观

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酸甜糖醋鱼的做法 怎样做糖醋鱼好吃又简单

酸甜糖醋鱼的做法怎样做糖醋鱼好吃又简单