粉蒸排骨最正宗的做法窍门粉蒸排骨怎样做好吃 _生活百科

【粉蒸排骨最正宗的做法窍门粉蒸排骨怎样做好吃】排骨是大家都非常喜欢吃的一道美食，排骨的做法也有很多，其中粉蒸排骨尤为好吃，也很受大众家庭的喜欢，做得好的粉蒸排骨吃起来软糯可口，老人小孩子也都可以吃。

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粉蒸排骨所需要的材料有：排骨，蒸肉粉，豆瓣酱，料酒，豆腐乳，姜，蒜，小葱，也可以按自已口味适量加入干辣椒和香菜。
制做方法：
一、先将排骨洗净，沥干水份

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二、将沥干水份后的排骨依次放入料酒，姜片，葱头，豆瓣酱拌匀，腌制30分钟左右，可以根据自已家豆瓣酱的咸淡程度来决定要不要放盐，一般我们自家做的豆瓣酱都比较咸，所以一般我都没有加盐

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三、把蒸肉粉倒入腌制好的排骨里，抓匀后再加入适量豆腐乳，还可以按自已口味调入老抽，加老抽还有一点好处是可以让蒸出来的粉蒸排骨色泽看起来更加鲜艳，提升食欲，这个抓匀的环节尤为重要，一定要多抓一下，让其均匀分布，这样蒸出来的排骨吃起来更入味。

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四、将裹上肉粉的排骨上锅蒸30左右就可以了，如果家里有老人小孩子的可以蒸50分钟，这样能把排骨蒸得更加的软糯，老人小孩吃起来也更方便。

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美味可口的粉蒸排骨做好了，出锅后撒上小葱，香菜，就可以吃了，是不是很简单呢。关于粉蒸排骨的配料，如果你不喜欢吃味道重一点的，或者辣的，可以不加豆瓣酱或干辣椒，我一般做就没有加干辣椒，因为不敢吃得太辣。
希望我的回答能帮助到大家，谢谢
粉蒸肉

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食材
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五花肉 300g／糯米 100g／大米 30g
甜面酱 15g ／料酒 30ml／白胡椒粉 5g
花椒 10粒／八角 1枚／桂皮 3g
白砂糖 15g／红薯适量
盐适量／油适量
步骤
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五花肉切成大片，加入料酒、甜面酱、白胡椒粉、盐和白砂糖抓匀，腌渍30分钟。
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将大米、糯米、花椒、八角和桂皮放入锅中，小火翻炒至米粒微微焦黄。
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把炒过的米摊平晾凉，处理成碎末，米粉就完成了。
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蒸笼中垫入红薯，将腌渍好的五花肉裹上一层米粉在蒸笼中码放好。等蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟即可。
TIPS
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● 粉蒸肉的垫底还可以换成南瓜或者土豆

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