六、煮牛蛙和鱼头时不能煮至全熟,八成熟就可以了,后面还有浇热油和油浸的过程,也会给鱼头和牛蛙加热,而且油温会达到六成热左右,所以淋完热油之后,牛蛙和鱼头就可以达到刚好全熟 , 吃起来才鲜嫩爽口 。
七、如果吃起来显得油腻的话,可以蘸香油和米醋食用,即解辣还解腻 。
美蛙鱼头的特点:麻辣鲜香、嫩滑Q弹、口感丰富、配料爽脆 。
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美蛙鱼头的详细做法
1、用渝特400克的料包一包
2、锅里加3斤水与底料一块烧开
3、烧开5分钟后先把鱼头放进去煮3分钟后再放美蛙进去煮
【麻辣美蛙鱼头的做法 美蛙鱼头的做法大全】4、煮好后起锅炸油(用30克青花椒或者是红花椒、辣椒段)
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