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- ⑥、再加入蒜末香葱翻炒片刻；
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- ⑦、倒入刚才调配的酱汁；
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- ⑧、加入毛肚翻炒均匀；
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- ⑨、最后加入香菜翻炒片刻；
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- ⑩、起锅装盘即可，超级香脆的毛肚哦 。
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牛肚如何清洗干净㈠、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质 。牛肚怎么清洗 牛肚怎么清洗；
㈡、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟 ， 用水冲净 。牛肚怎么清洗；
㈢、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净 。
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牛肚的腥味去除小知识
- 把牛肚给洗干净 ， 放到碗里，在放上10克的黄醋和2克的食盐，在用手使劲抓牛肚好去腥味；
- 撒上一点的苏打粉，拌均匀以后在放2个小时左右，然后在拿出来用清水冲洗干净，在放到锅里边倒上凉水，开上火把牛肚给焯一下 。经过这样的处理 ， 牛肚的腥味就处理的差不多了；
- 焯水一下，就是把牛肚放进烧开的水中等到肉稍微有点变色，或者煮出血沫出来了再拿出锅，需要生姜20克、大葱20克、 生姜切片，用刀背剁碎在把大葱切成段 。把生姜末和葱段放到小盆里边在倒上200cc左右的水 。用手揉啊揉啊直到葱姜汁浸入水中 ， 在把生姜块和大葱给挑出去，剩下的就是姜葱水 。
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牛肚做法总结牛的一身都是宝，如果你在超市里面看到白色的毛肚 ， 那都是双氧水泡过 ， 千万不要买 。生的牛肚腥味还是挺浓的 。
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多吃牛肚的话可以增强人的体质，从而人的抵抗力自然也就变的强了起来 。小孩子平常也可以多吃一点，这样可以来增强孩子的骨骼发育，让身体素质变得更好 。@头条美食联盟
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看到这里，您对牛肚还有其他做法和见解吗？可在留言区与大家一同探讨！@头条美食
好啦！以上就是我对牛肚做法的个人见解！
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原料：牛肚、油、青椒、红椒、姜、葱白、酒糟、胡椒粉、木瓜酶、小苏打、盐、鸡精、蒜蓉 。
做法步骤：
第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶 ， 浸泡6一8小时，其间最好翻面几次 。
第2步、蒜头、姜切碎 。
【牛肚怎样处理变脆爽口 牛肚怎么炒才脆】第3步、青、红椒切小块，葱切段 。
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