第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后 ， 改刀成小块 。
第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用 。
第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，
第7步、下牛肚继续煸炒 。
第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒 。
第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘 。
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