鸭肉和鸡肉味道的区别鸭肉和鸡肉的口感区别 _生活百科

鸡肉和鸭肉在口感上有什么分别？你好，我是礼乐爸爸，我来回答下这个问题。

鸡肉和鸭肉在口感上区别还是很大的：

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上图今天在老家，奶奶为小宝宝宰了一直小土鸡，清蒸吃。

鸡肉比较嫩，松软，炖煮易柴、容易撕扯，味道上，鸡肉无异味，较香；性温补，适合滋补身体。
鸭肉比较劲道，Q弹，不易烂，还有腥味很大，所以鸭肉用来做卤菜较多；性凉，清热排毒。

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推荐2款汤品做法
黄精清蒸鸡汤

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今天又在老家吃了清蒸了一直土鸡，大概8个月大，只有1斤半，可以说还是小鸡了，农村自家加养的土鸡长得蛮慢的，不过肉质很好吃。今天用山上野生黄精蒸的汤。

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具体步骤如下：

选择年龄在2岁以上的老母鸡，杀鸡放血，烧热水浸泡一下脱掉鸡毛；
清理内脏，除了肺脏不要，其他的都是能吃得，鸡肠子特别好吃；
将处理干净的整只鸡直接装砂锅，加水盖过鸡，放2片姜，4颗红枣，一小勺盐，有时会搭配几颗浸泡好的干香菇、或者用红参、人参等；如果不放这些能保持鸡汤最纯正的原汁原味。
将砂锅放入大铁锅中隔水蒸，在农村烧的是柴火，一般蒸上2小时，鸡汤就做好了。

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这样蒸好的鸡汤色泽清澈，鸡肉嫩、香，入口不柴，口感很好，汤更香甜，没有放任何调味料，真的能吃出鸡肉是什么味道。

冬瓜老鸭汤夏天解暑不错的汤品。

准备老鸭一只，炖汤要挑选瘦瘦的鸭子；鸭子切块，炖汤前需要焯水；
准备一斤冬瓜，去皮削大块，备用；
先将鸭肉放砂锅大火烧开，转小火，去掉浮沫，加入姜片，小火慢炖一个半小时；
然后加入切好的冬瓜，枸杞继续慢炖半小时以上。冬瓜老鸭汤就做好了。

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【鸭肉和鸡肉味道的区别鸭肉和鸡肉的口感区别】1、外观上的区别。鸡肉颜色比较浅，鸭肉颜色比较深。鸡肉的做法小贴士告诉大家，做熟后的鸡肉是黄白色，鸭肉是鸭肉是显暗红色，鸭皮连着脂肪较厚，鸡皮只有薄薄一层。2、口感上。鸭肉比鸡肉有嚼劲，鸭肉肉丝较多相对比较老，鸡肉比较嫩肉丝不明显，鸡肉的肉质较软，烹调出来之后软糯。3、在味道上。鸭肉味道很特别，鸡肉则没什么特别味道。如果非说有特别味道，那也是鸡蛋的味道，也就注定了鸡肉好入味，鸡肉的做法小贴士告诉大家，就算鸭肉即使腌制过，本身的味道也还是很明显。

鸭肉和鸡肉味道的区别 鸭肉和鸡肉的口感区别

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