花胶的功效
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很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材 。与燕窝、鱼翅齐名，又叫鱼胶，是鱼鳔干制品 。
是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
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花胶属于干制品 ， 和其它海鲜干制品一样 ， 在拿来做菜之前需要先泡发 。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感 。那么花胶要怎么泡发比较合适呢？这里教大家一个方法 。
花胶的泡发步骤
- 将花胶上锅蒸半个小时
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2. 将蒸好的花胶倒入无油无盐的干净容器，倒入清水，清水要没过花胶，并盖上保鲜膜
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3.将装好的花胶放入冰箱保鲜层，放置24小时，期间换水一次
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4.泡发好了，再稍微清洗一下，就可以拿来做菜了
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我家每次这样基本就泡发好了，如果还是比较硬，你可以将冷藏后的花胶放入锅里煮半个小时左右 。花胶的泡发具体时间要根据花胶的薄厚程度决定，越厚所花的时间越久 。泡的花胶一次吃不完，可以切成小块，分开装好放进冰箱冷冻层，尽量一个月内吃完就行 。
【鱼胶花胶的功效及吃法 花胶怎么吃最好】花胶泡发好后，在日常生活中，大家一般都是拿来煲汤 。如花胶西洋参汤、花胶炖水鸭、花胶松茸鸡脚汤、花胶炖双参、花胶茶树菇炖排骨、猴头菇炖花胶、花胶银耳莲子汤、花胶淮山猪骨汤、花胶鸡脚汤、花胶鲍鱼椰汁汤、花胶补气甜汤、花胶鲜奶炖燕窝汤等等，特别多的做法 。
这里给大家推荐一种家常一点的花胶煲汤的做法 。
花胶炖鸡汤
- 准备以下食材配料：花胶100克、鸡半只、红枣适量、姜适量、盐适量
- 花胶按上述方法泡发好备用
- 姜切片
- 鸡肉切块
- 将泡发好的花胶、鸡肉块、红枣、姜片一起放入炖锅内，加水没过食材
- 加盖大火烧开，再调小火慢火煲约三小时至花胶糯烂调入适量盐即可食用
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这样煲出来的花胶鸡汤鲜甜可口 ， 操作也是相当简单哦 。
花胶尤其适合孕妈或者坐月子期间进补身体，或者身体虚弱者调补血气，用于日常美容保养都是非常不错的选择哦！
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