纸杯蛋糕的做法烤箱杯子蛋糕的做法最简单 _生活百科

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕
戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~
材料：
黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）
步骤：
准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时。
1、黄油室温软化至可以轻易按压的程度，打发至蓬松发白的羽毛状

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2、分两次加入细砂糖，打蛋器高速打发五分钟

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3、分多次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器打匀，再加下一次（一次少量，不然会出现油水分离）

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4、加入过筛的低筋面粉，用刮刀呈“J”字形翻拌均匀：先拌至无干粉，再继续拌大约40次

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5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎，加入面糊中。约翻拌60次

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6、用刮刀翻拌均匀，挤入模具中
7、以175度，烘烤20-25分钟

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8、出炉之后，一定要趁温热刷糖水：细砂糖20g+33g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用。
表面打奶油霜进行装饰

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一个醇香的小蛋糕，一杯香浓咖啡，下午茶轻松搞点，满满的幸福。自己制作的吃着放心开心，又健康。不含一点防腐剂、添加剂、改良剂什么的。

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材料
【纸杯蛋糕的做法烤箱杯子蛋糕的做法最简单】低粉85克、可可粉15克、黄油65克、细砂糖60克、鸡蛋一个、淡奶油60克、巧克力豆适量、打发好的奶油适量、装饰珠糖适量
做法
1、黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀
2、将鸡蛋液分3次加入黄油中，每一次加入后都要用打蛋器彻底搅打均匀后，再加下一次

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3、筛入一半的低粉、可可粉跟一半的淡奶油，用刮刀搅拌均匀，再筛入剩下的过筛粉类和淡奶油继续翻拌均匀

4、最后加入巧克力豆，拌匀

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5、将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯内至七分满
6、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤25-30分钟

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7、出炉后待凉，将奶油打发至七成，蛋糕面上挤上奶油，最后用珠糖装饰即可

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纸杯蛋糕的做法烤箱 杯子蛋糕的做法最简单

纸杯蛋糕的做法烤箱杯子蛋糕的做法最简单