豆豉的做法大全豆豉怎么吃好吃 _生活百科

豆豉怎么吃？
首先明白一点，豆豉这种调味料是用来提鲜增香的。
【豆豉的做法大全豆豉怎么吃好吃】其次，想要发挥豆豉提鲜增香的作用，我们就要做一些预先的处理。
刚买回来的豆豉比较软，可以用温水浸泡一会儿，或者是倒点儿油，在锅里炒一下再用，用微波炉加热再浇热油也行，想要最大程度地发挥豆豉的作用，还可以提前用刀把豆豉切碎一些，方便味道融合。
本人使用豆豉就有这样的感觉，炒菜，蒸肉的时候直接放豆豉，做出来的饭就是一个咸味儿，其它的没有什么好的感受，并且你做饭的时候用了豆豉，咸盐，一定要少放。还有的时候，豆豉放得时间长一些，再加上保存的时候不太留意，豆豉就会变得很干，使用以上的处理方法之后，豆豉重获新生，没有一点儿问题。
一般情况下，制作炒菜咱们放豆豉可以不用切碎，但是浸泡和使用热油都很有必要。
制作蒸制类的菜肴，比如蒸鱼，蒸肉的时候，建议豆豉尽量切得碎一些，和其它的调料搅拌融合之后，再和食材搅拌均匀腌制。
以上就是豆豉最常用的方法，感觉有点儿麻烦的朋友，不用着急。满大街的商超到处都有卖豆豉酱的，买上一瓶子，可以用很久，又好保存，味道也香，操做起来也很简单。
豆豉的用法多种多样，但是本人看到最多的就是川菜当中经常使用，建议朋友们多看看这方面儿的美食做法，自然而然就能够明白。
以上内容局限于个人的浅薄见识，不足之处，欢迎朋友们批评指正。
豆鼓用来蒸鱼、蒸排骨都可以，还可以用来做豆鼓牛肉酱、豆鼓辣椒酱、炒肉、炒香干、盐煎肉等等。

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