豆腐是大众餐桌的必备菜，源于其营养丰富 ， 做法变化多端而被大众宠爱，关于豆腐的由来 ， 有一段传说 。
八公山山上住着一个三口之家 ， 婆婆对媳妇很不好，磨好的豆浆也不让媳妇喝 。一次，婆婆出远门了，婆婆前脚一走，媳妇就开始泡豆子，磨豆子，煮豆浆，当豆浆煮好了，媳妇准备拿碗喝时，听闻院子里有脚步声，媳妇以为婆婆回来了，一心急，把整锅的豆浆倒入灶台边的坛子里，急忙出门看，原来是丈夫回来了，高兴的拉丈夫进屋喝豆浆，打开坛子一看，豆浆竟凝固了，原来坛子里有些酸汤底，夫妻俩一尝 ， 味道不错，豆腐由此而来，八公山豆腐被选入国家非物质文化名录 ， 据说拿八公山豆腐做的豆腐宴，有108道菜，享誉海外，名扬天下！
我们家豆腐最常吃的有3种做法:
第一种就是红烧豆腐，这种做法，我还是当姑娘时，家里最常吃的一种做法，顶数我妈妈的手艺好！百吃不厌！红烧豆腐要首选嫩豆腐，切成大小适中的小块，放点盐炒下水，目的使豆腐型更牢固 ， 准备干辣椒少许，以个人吃辣程度定，蒜苗备的多些，提味提鲜它是功臣呦！再有一些肉沫，就下锅炒制，料酒、花椒粉、十三香、生抽提鲜、老抽上色 ， 下豆腐和蒜苗，收汤汁，完美出锅，色香味俱全，是下饭神器！
第二种就是香煎香豆腐，煎豆腐要首选老豆腐，切成大小适中的片，中间切一刀但不切断，中间加上调制好的肉馅，然后过油 ， 煎成两面金黄出锅，锅中倒油，放入郫县豆瓣和老干妈酱炒制 ， 倒入煎好的老豆腐，少水 ， 滴入香油，放蒜苗，完美出锅！咸香软糯，是下酒神器！
第三种是豆腐汤，豆腐要首选内脂豆腐，切成细细的丝，这很考验刀功呦！锅中倒油，放入葱花炒香 ， 加水，放入内脂豆腐丝 ， 一小把金针菇，一点白胡椒粉调味，少量盐，不需要其他调料，就是品内脂豆腐的原香气，打撒一个鸡蛋，出锅时到入，淋点香油一盆内酯豆腐汤完美出锅，犹如白玉一般，很是撩人，喝上一口 ， 回味无穷，汤中尚品！
【大白菜怎样做好吃 豆腐怎么炒好吃啊】分享了豆腐的3种做法，你喜欢哪一种，不妨试试！说不定有一种会惊到您！爱生活，爱美食！我是张姐的幸福小生活！谢谢！
一顿饭一个人5块钱轻松拿下，朋友们可以看下如何做到一块豆腐是可以煎的那种它豆花较粗，另一种豆腐花细是做荡用的我们炒豆腐要买粗的四块钱一盒，一个鸡蛋一小点葱花和二小片姜 ， 做法如下，因为是在店里做饭所以电饭锅和电磁炉都是小功率的，简单讲不要大火：①在平底锅放油加少许盐，等油热加入豆腐（用刀切成小四方块）等煎成金黄再用筷子翻面 。②打一个鸡蛋搅拌均匀加入少许盐和味精，然后呢倒入豆腐边的小缝隙里，等二分钟后加点味极鲜上点色 。③翻一下豆腐蛋然后呢 ， 打蛋碗里打点小开水洗净碗倒入边缘搅拌一下出炉前加点葱花 。好吃便宜[害羞][害羞][害羞]