【鸡爪怎么做好吃又简单红烧 鸡爪怎么烧好吃又简单】你好，我是扬妈小厨，很高兴能回答你的这个问题 。
说到鸡爪，我们很多人都喜欢吃的，色香味俱全的鸡爪做法各各不同，都非常美味，下面我来分享一款夏季标配的柠香蒜味鸡爪，口感是脆脆的，Q弹的，清香的 。希望可以得到你的喜欢 。
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鸡爪用厨房剪斜着剪去指甲，从中间对半剪开，主要是便于入味，余下切成两段，我喜欢焯一次水再煮制，这样多次去沫，清水洗净，口感更清爽 。
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鸡爪放入锅中，加入姜片、葱段、香叶、花椒，料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水 。大火煮沸后，再继续煮八分钟左右即可，煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性，煮熟后放入冰水浸泡十分钟，Q弹的口感就直接决定了好吃的程度 。
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准备姜丝 ， 蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片 。划重点，一定要把柠檬的种子去掉，要不会发苦 ， 不要图省事 。所有的美味都来自每步的细心 。
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把在冰水里泡好的鸡爪捞出控水，放入大碗中 ， 加入准备好的配料 ， 加入五勺生抽 ， 两勺陈醋，三勺白醋，一勺盐 ， 按个人口味增减 ， 一勺糖，一点香油，拌匀加保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上 。
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搅拌均匀放冰箱冷藏，时间久点更入味 。加保鲜膜是防止和冰箱其他食物串味，一定要加上 。
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泡好的鸡爪给他摆个造型 。颜值高起来，心情也特别好，摆盘象太阳花，每一天的快乐心情就从生活的小点滴开始 。
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很高兴回答您所提出的问题！
鸡爪含胶原蛋白很多！是美容的佳品！
鸡爪可以卤着吃可以炒着吃！但我今天想给大家说的是在家也可以做泡椒凤爪！那个小口感绝了！绝对是下酒的必备小菜！
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