【听说日本人吃烤鸭只吃皮蛋,地道的北京人吃烤鸭】北京烤鸭的传统吃法是鸭肉连皮带肉片成片，放在荷叶饼中加葱丝、甜面酱等食用 。现在一般还会将鸭胸上的部分鸭皮单独片下，蘸白糖吃，也有些餐厅将鸭皮和鸭肉分开片成片 ， 但无论如何，北京烤鸭的鸭肉和鸭皮是在同一个菜里出现的 。
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