有一种食材的营养价值是有目共睹的，富含人体必须的各种维生素 ， 矿物质等等，但却不是人人都爱吃，这就是平菇啦，尤其对于减肥瘦身的人来说，平菇含有丰富的膳食纤维，也是不可多得的好食材 。
我就是不爱吃平菇和蘑菇的一类人 ， 但是某次在饭馆里吃过一道干炸平菇后，突然觉得原来平菇也可以这么好吃哇，然后在家也会偶尔做来吃，毕竟是油炸食品，不敢撒开了吃啊 ， 解解馋还是不错的 。
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【香辣炸蘑菇】
主料：平菇400克左右
辅料：小葱一棵，香菜一棵
调味料：孜然粉，孜然粒 ， 辣椒粉 ， 熟芝麻，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
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1、平菇洗净去掉根部撕成条儿状，在加了盐的水中泡一会攥干水分；
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2、锅中放适量油，油热之前在平菇条里放入1个蛋黄，分几次放入淀粉拌匀 ， 直到平菇不会粘在一起；
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3、油温五成热 ， 放入平菇条大火炸，用筷子不时翻动防止粘连，直到平菇条定型捞出 ， 油温再升高的时候倒入炸好的平菇条再炸20秒，直至酥脆盛出；
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4、另起锅少许油，油热放入葱花，炸好的平菇条，放入孜然粉 ， 孜然粒，辣椒粉，熟芝麻 ， 一点盐 ， 最后撒上香菜碎，炒匀就可以出锅了 。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，今天给大家分享这个干炸平菇，想吃在家可以随时做了，做法简单易学 。
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●材料:
平菇、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、孜然粉、面粉
●做法步骤:
1.平菇洗净 ， 用手尽量攥干水分 ， 放到砧板上晾一会儿 ， 进一步去除水分 。
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2.用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉 ， 少许油，少许面粉调面糊 。
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3.蘑菇挂面糊 。
4.热油锅放入蘑菇开始炸 。
5.全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸-一遍 ， 炸至酥脆即可 。
6.复炸过的蘑菇 ， 撒孜然粉就可以了 。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉 。
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●制作技巧:
炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的 。
【干炸平菇怎样做 怎样干炸平菇最好吃】这样好吃的干炸平菇就做好了，可以追剧的时候，当零食吃！
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