萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法窍门牛肉烧萝卜的做法家常 _生活百科

萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！
食材清单：牛腩500克，白萝卜一根，八角2个，香叶2片，陈皮2克，柱侯酱65克，姜10克，耗油15克，白沙糖1克，生抽30克，老抽几滴盐适量，蒜2小瓣，桂皮3克，白酒适量，开水适量
烹饪步骤：
步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
步骤4：耗油，糖，盐，拌匀备用。
步骤5：姜和蒜切末备用。
步骤6：锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
步骤8：倒入柱侯酱翻炒均匀。
步骤9：倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
步骤10：再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
步骤11：把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以，怎么方便怎么操作，但是口感会有所区别。
步骤12：盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！

文章插图

文章插图
【萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法窍门牛肉烧萝卜的做法家常】主料萝卜2个
牛肉750克
辅料姜片适量
干辣椒适量
大料适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
萝卜烧牛肉的做法步骤
1
食材：萝卜。
2
牛肉。
3
姜片、大料、干辣椒、冰糖。
4
将萝卜清洗一下。
5
放在案板上切成块，待用。
6
将牛肉清洗一下。
7
放在案板上切成块。
8
将切好的牛肉放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
9
烧锅倒油烧热，下入萝卜和牛肉翻炒翻炒。
10
接着，搁入大料和干辣椒，倒入清水，加点料酒煮开。
11
然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开。
12
然后，煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。

萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法窍门 牛肉烧萝卜的做法家常

萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法窍门牛肉烧萝卜的做法家常