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12. 小火慢慢地炖汤直到它变干 。
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13. 拌面拌饭配馒头都很好吃 。
小贴士:
1. 如果你想保存很长时间，加多点油，把肉和香菇炒干 。盒子密封，然后冷藏一周左右 。
2. 我喜欢黑木耳，如果你不喜欢，就只放蘑菇!
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主料：凉面1斤；辅料：油适量，醋适量，酱油适量 ， 花椒油，糖2-3勺，盐两勺半，辣椒油1-2勺 ， 黄瓜适量，胡萝卜丝适量，蒜泥适量；
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配方：把面煮熟，放点盐 ， 煮开锅捞出
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专业做法
选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱 。许多地方都有出产 。别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱…等等 。只取根茎部分类似藠头的那一段来用 。切成小拇指甲盖儿大小的碎块 。在五分热的油锅内炸制 。待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油 。所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了 。油：葱1.5：1
拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好 。
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家庭做法
在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒 ， 上火加热 ， 直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火 。放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面 。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳 。
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