纸包的做法纸包鱼怎么做的( 五 ) _生活百科

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正宗巫山纸包鱼做法。
主料：草鱼750克
辅料：火腿肠50克，芹菜50克，鸡蛋150克，玉米淀粉10克，
调料：姜5克，蒜20克，大葱15克，盐3克，花生油30克，料酒10克，耗油10克
做法
1、将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。
2、把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。
3、鱼沥干水放吸油纸上，开始放入除了油以外的所以调料，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放，如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，最后是包起来的。
4、鱼身上淋油，一般食用的油都可以，不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行。
5、最后包好，像包糖果一样，这里用的是油纸包起来，想用锡纸的朋友上边要打开，（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）。
6、放烤盘中下层， 190度-200度，30-40分钟（中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节。
希望我的回答对你有帮助。

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