豆类的营养价值说二个事，一，我们知道出家人是不吃荤的;一般人难以想家人怎么不可以吃肉呢?但出家人做到了 ， 但出家人不能不吃的就是豆类，特别是豆腐 。二，云南出产的白芸豆深受阿拉伯国家的青睐，想象一下在干天地白一片黄沙的阿拉伯除了肉 ， 没有更多可选择的疏菜 。而豆类作为营养全面，还便于保存，吃法可简可繁，而且百吃不厌 。从中可得到的结论是豆类是提供给人类的重要的植物蛋白 。具体到红豆，黄豆，绿豆，黑豆那个营养价值更高这个问题这么说吧，这四类豆颜色有差异，营养有专攻 。根据祖国医学理论;红走心，黑入肾，红豆在给人们提供美食之外与其它配伍可治疗因化疗而血小板减少等症状 。而黑豆作为稀有的黑色食品倍受肾气不足人土的追捧 。肾气虚轻则能导致早白发等，重则房事不举等诸症 。绿豆清热下火，人们千百年来都熬喝绿豆汤不是不有道理 。而黄豆与我们最亲，相对红豆，黑豆，绿豆;黃豆营养丰富，平衡适合各类人等，老少皆宜，制成品丰富，豆腐，豆浆，豆皮，腐乳，腐肉，臭豆腐等每个人几乎每天都没有离开黄豆 。至于说这四类豆那个营养价值更高，研究认为当属黑豆，但就对人们生活影响程度 ， 喜爱程度，以及重要性非黄豆莫属 。今天人们提倡膳食平衡，钧衡营养 。对于高营价值的东西并非摄入量越多越好 。
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小G觉得这四种豆子没有所谓的营养最高，都不错 。黑豆入肾，黄豆入脾胃，红豆入心 ， 绿豆入肝，这几种豆子各有各的功效 。可以根据自己的身体，对应吃这几种 。混合起来吃也不错 。如果你的身体缺哪样元素，那就适量的吃一些 。最好购买非转基因的豆类 。
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