鸡蛋会使胆固醇增高吗鸡蛋吃多了容易胆固醇高吗 _生活百科

鸡蛋是公认的健康食品之一，其营养价值丰富而且价格便宜，颇受人们的喜爱。但是，一直以来，对于鸡蛋升高胆固醇的说法就饱受争议。
每天吃鸡蛋会引起胆固醇升高吗？胆固醇升高是导致动脉粥样硬化的元凶，会加速斑块形成，使得血管狭窄、堵塞而诱发心脑血管疾病，因此对于胆固醇水平的高低，大家一致比较关注。

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1、吃鸡蛋升高胆固醇：之所以一直都有吃鸡蛋升高胆固醇的说法，主要是因为蛋黄中富含胆固醇，胆固醇含量很高，其实并非如此。
首先，人体胆固醇来源包括两部分，一是内源合成，二是外源摄入，其中前者占绝大多数。也就是说，人体内胆固醇含量主要来源于自身合成，通过食物摄入的是少量，只占约20% ，主要摄入来源包括动物肝脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等食物。一旦摄入超标，机体会通过协调降低吸收而保持平衡，这是机体自我保护作用。其次，一个鸡蛋所含胆固醇为约210mg，并未超过人体一天所要求的300mg，从这点来看，高血脂患者确实需要减少鸡蛋的食用，但是一天一个还是可以的。而对于正常人群来说，完全不用担心吃鸡蛋升高会升高胆固醇。
另外，鸡蛋中含有多种重要营养成份，其中就包括蛋黄中所含的卵磷脂及不饱和脂肪酸，而卵磷脂能够抑制胆固醇吸收、不饱和脂肪酸又能降低胆固醇水平，这样看，适当吃鸡蛋还是有助控制胆固醇水平的。

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2、健康吃鸡蛋：鸡蛋可以吃，但是一定要注意食用方法。首先，食用不能过量，健康人士一天一个，最多两个，高血脂患者最多一天一个，或两天一个，应根据自身血脂高低程度来选择。其次，要注意食用方式，不建议油炸、煎炸等高热量、高油的食用，最健康的食用是煮蛋或是蒸蛋。
【鸡蛋会使胆固醇增高吗鸡蛋吃多了容易胆固醇高吗】多吃是什么概念？我每天至少吃两个鸡蛋，我的总胆固醇和低密度胆固醇，也就是人们所说的坏胆固醇从来没有高过。我回答是肯定，不会升高。如果鸡蛋和红花粒油配在一起吃，胆固醇不但不升高，而且会降低。

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