什么酱油最好吃最适合拌饭的酱油 _生活百科

拌饭炒饭我推荐使用酱油膏，而不是酱油，很多做海南鸡饭都是用酱油膏，因为只有这样的产品才能做出好味道的饭哦。我觉得这样的米饭热乎乎搅拌起来特别香甜。

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常见的酱油膏金兰、黑龙，其中金兰的产品最多，几乎每家饭店都有他们的产品，黑龙就比较少用，黑龙毕竟贵一点，鸡饭使用新加坡老抽也不错，当然上好的酱油都挺贵的呢。起码要二三十元以上。三杯鸡里面就是使用酱油膏的，不用酱油膏的三杯鸡不正经。

为什么鸡饭的酱油膏比较好吃，鸡饭的酱油调味是有点甜，主要是鲜味和甜味为主，所以没有普通酱油的那种苦味，为什么传统的酱油有点苦，因为里面含有焦糖色，焦糖本身会发苦，所以很多人做菜都不会放酱油，这样的酱油会破坏菜品的味道，纯天然酱油只能靠酱油酿造过程的日晒增加味道，天然酱油颜色都淡一些。想要酱油颜色深味道好，只能靠黑豆来酿造酱油了。

【什么酱油最好吃最适合拌饭的酱油】酱油的鲜香主要来自大豆，如果想一两滴就把饭飘香，难度有点高，如果不使用酱油膏就用鱼露酱油，因为氨基酸都是起到互补作用，增加动物蛋白质之后，有效提高谷氨酸和色氨酸的水平，这样味道更佳，口感更丰满。建议大家选购酱油时候，注意后面的配料表，里面说法很多，比如氨基酸态氮含量，含盐量，国家标准有明确的规定。。

最好的拌饭方法，我建议用复合型的大酱，比如香辣蘑菇酱、香辣海鲜酱，这两种酱料，一勺下去就让你米饭喷喷香，因为这样的大酱味道更浓郁。

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为什么没人推荐千禾呢我就喜欢用千禾的头道原香酱油你们可以试试我很喜欢用

什么酱油最好吃 最适合拌饭的酱油

什么酱油最好吃最适合拌饭的酱油