云南火腿一只多少斤云南火腿猪蹄怎么做好吃 _生活百科

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于云南的火腿猪脚怎么做好吃这个问题，我来分享一下自己的看法。
火腿是云南的一道传统菜，一般是过年时候杀了年猪，把猪腿用盐巴和各种香料进行腌制，风干后做成的。是一种比较独特的食材。云南的宣威火腿、诺邓火腿都很出名。下面就为大家分享几种云南人做火腿的常见方法。

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白芸豆火腿汤这道菜是云南人喜欢的家常菜，两种食材搭配很好。富含植物和动物蛋白质，汤鲜味美，还能很好的缓解火腿的咸味。

食材：干白芸豆一小碗，火腿一块。
配料：小葱、枸杞
调料：草果、八角、鸡精、盐各适量。
做法：1、干白芸豆泡发一晚。
2、火腿洗净，切成小块。
3、小葱洗净，切葱花。
4、锅内放清水，先把火腿块焯一下，捞出备用。
5、重新起锅，锅内放足够的清水，放入草果八角，火腿块、白芸豆，大火烧开后转小火，煮2小时。其中注意撇去浮沫。
6、待白芸豆软烂，放鸡精、少量盐调味。起锅后撒枸杞，葱花即可。

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火腿夹乳饼
这也是一道很不错的云南特色菜，用到了云南的两种特色食材，乳饼和火腿。做法非常简单，但是真的好吃。是很多云南宴会上都会做的菜。
食材：乳饼一块，火腿一块。
做法：1、乳饼和火腿分别切片。
2、准备大小合适的盘子，把火腿、乳饼分别依次摆盘。一片火腿，一片乳饼搭配。
3、放入蒸锅内，蒸半小时。
4、出锅即可上桌。

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干椒炒火腿
食材：火腿适量

配料：干辣椒、花椒粒、大蒜。
做法：1、火腿切薄片。
2、干辣椒切段。大蒜去皮切片。
3、锅内放少量油，下干辣椒段、花椒粒、大蒜，爆香后下火腿，快速翻炒。至火腿变色，卷曲熟透即可。可以炒的香一些，比较好吃。
火腿可以制作的菜肴，能搭配的食材还很多，火腿也可以直接切片炒或蒸，煮，都很好吃。需要注意的一点是火腿本身比较咸，做菜的话建议减少盐的份量或者直接不用放盐。
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