做法：
1、豆腐切块（半公分厚）用小火煎至两面金黄，盛起；
2、锅底留油放姜片，倒入肉沫用铲子划散；
3、肉沫变色后放生抽、蚝油，小米辣，料酒继续翻炒片刻；
4、放入煎好的豆腐块，加适量水，没过豆腐为宜；
5、调入鸡精，糖稍微翻动几下；
6、汤汁煮沸后转中火咕嘟几分钟；
【小葱煎豆腐的做法】7、放小葱花（多一些）勾芡后起锅 。

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