需要吉利丁片的甜品吉利丁片用什么材料做的? _生活百科

【需要吉利丁片的甜品吉利丁片用什么材料做的?】关于吉利丁片可以分层吗，怎么做的问题，我的回答如下:
吉利丁片就是食用明胶，不溶于冷水，但能吸水膨胀，能吸收5~10倍甚至更多的水分，形成坚固而有弹性的胶冻。
1、用吉利丁片为凝固剂，可以做二层、三层甚至更多层的美食，如多层布丁、多层果冻、多层软糖、多层蛋糕。[微笑]
2、要做出分层的美食，只要掌握下面的方法，即可轻轻松松做出理想的成品。
(1)、吉利丁片溶解方法:以50克吉利丁片为例。
①、把50克吉利丁片放入不锈钢盆中，加入500克冷开水，稍微搅拌一下，使吉利丁片完全浸润在水中，放置30分钟。
②、加入60℃~70℃的热开水，或小火加热使吉利丁片溶解成所需要的吉利丁溶液。加水量根据产品的要求不同而进行相应调整，如需要成品柔软而有弹性可多加水，如需要成品韧而Q弹则应少加水。
(2)、颜色调配:可用各种食用合成色素调色，也可用天然色素调色，还可以用果蔬汁调颜色(用果蔬汁调色应减少加水量。
(3)、熬制糖浆:以吉利丁软糖为例，先将白糖、果汁(或柠檬酸、苹果酸等)加水熬煮到105℃，
(4)、加色素、香精和吉利丁溶液:待糖浆冷却到80℃左右时，加入色素(先用冷开水溶解成溶液)、食用香精，搅拌均匀，最后加入吉利丁溶液，顺一个方向搅拌均匀。倒入刷有簿食用油的盘内冷却至凝固，然后加入颜色不同的第二层，多层以此类推。
我是60后食品人，希望我的回答能帮到你你。关注60后食品人可学会各种食品宅家做法、食品质量问题原因和解决办法。[微笑]

文章插图

文章插图
你这个问题问的，吉利丁片本身是不能分层的，如果说你要用它来做慕斯蛋糕能否分层是可以分的，就是做不同口味的慕斯蛋糕，分先后顺序加入到模具里就好了，每倒入一种慕斯要稍微的冻一下再倒入另外一种

需要吉利丁片的甜品 吉利丁片用什么材料做的?

需要吉利丁片的甜品吉利丁片用什么材料做的?