乐山鲜烧牛肉哪家好吃乐山的跷脚牛肉哪里正宗 _生活百科

作为乐山资深吃货，作为为了美食而搬家到苏稽的乐山人，把我的经验推荐给大家，建议试试，希望带给你美妙的饕餮之旅。
首先介绍下翘脚牛肉。这是苏稽独有的品牌，我认为，翘脚牛肉的说法，要跟汤锅区分，峨眉山的牛肉汤锅又是另一种美食，身为苏稽人，偶尔驱车十几公里去符溪吃李老三牛肉汤锅，可见其魅力。
说回来，翘脚牛肉的特色，第一是汤，鲜、美，没有腥、骚味。吃翘脚，点菜的时候，要先喊老板来碗汤开开胃，有时候路过翘脚牛肉店，就喊老板打碗汤喝，老板也是极高兴的。第二是料，就是烫的各色菜品，要新鲜才好吃，同时料好，骚味就辟的好。第三就是火候，既然烫来吃，那就要技术。乐山搞过翘脚牛肉比赛，在久芳墙上见过一个第二名的奖牌——火候好，口感就好，差一点就差的远了。
接下来就开始推荐，按我的经验跟口味。超级好只有一家，马三妹，从二三十年前的茅草篷、搬到对面的瓦房、再搬回小楼，一直是最爱，无他，唯汤香、毛肚脆也。马三妹的汤，在所有店子里是最香的。去马三妹，我只吃叶片子毛肚，一盆毛肚加上一盆白菜，送一盘泡萝卜，额，先来碗汤。马三妹的唯一缺点，就是贵，乐山翘脚最贵，但我认为值得。两个月前有天，刚进门，老板就给我说今天的毛肚不好，梗厚，这两天货源紧张。马三妹开发了一个汤锅料包，乐山超市有售，我没试过。另外，我每次都只吃盆盆子，没有煮来吃，感觉没盆盆子好吃。
苏稽镇上经常去的还有吕老四、凌汤锅、小杨，算是一级棒的店子，性价比很高，属于值得去的馆子。
苏稽的翘脚店，除了翘脚还有豆花、血旺、粉蒸都是很好吃的，每次带朋友去吕老四，都对他家额血旺赞不绝口。
【乐山鲜烧牛肉哪家好吃乐山的跷脚牛肉哪里正宗】苏稽还有一种特色菜就爆炒，爆炒牛肝和爆炒脆肚，最好吃的是乐峨大道边上的久芳，以及杨湾豆腐脑店（吃豆腐脑捞饭）的更多爆炒（腰花、牛肉等）——额，超纲了，他家没有卖翘脚。
苏稽还有些农家乐形式的店子，适合人多去，有全牛席、鲜烧牛肉，比如周老三、周村古食、食久香、易火锅这些，味道都是棒棒的，好多也要卖碗碗烫的翘脚。
乐山城里也有很多翘脚，有些就是小门市，但是味道棒，回头客多。其他地方不说，网红的也不推荐，我长期活动在海棠路，电业局大门对面就有一家，没有店名，店招是“豌豆肥肠汤，翘脚牛肉”，既卖翘脚又卖烧菜、蒸菜、肥肠汤，味道十分不错，十个人，点个大盆翘脚，再点上各种蒸菜烧菜，一大桌，每个人不超过20元就能吃来胀倒。大件码头背后的小区外也有一家（李二哥翘脚牛肉店），跟海棠路类似，好吃，不贵。
另外一家，十多年的店子，搬家前经常去，就是水晶城背后变电站大门对面的“宽板凳”，这家我专门点牛肉（不是肥牛）和牛尾，是各家里面最好吃的。
翘脚就说到这里，苏稽还有二食堂的卤鹅，满街都是的豆腐脑店，各种豆花饭，值得一尝。借用一句网络语言，食在乐山，胃在苏稽。
最好吃的是牛华镇碳坝市凯凯火爆牛肝也在买跷脚牛肉，那才是特色，才称得上正宗

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