面粉怎么做才能酥脆手抓饼面饼的做法及配方 _生活百科

给大家说一个家庭版的，我做过很多次了，方法简单，很方便很好吃。[耶][耶]
第一步：500g普通的面粉放到盆中，加入150g开水，一边加一边搅拌，之后在加入150g冷水，也是一边加一边搅拌。搅均匀了就加入20g黄油，然后用手揉面团，多揉一会儿揉到面团比较规则，并且不沾手为止，揉完之后把面团放在一边，让它休息半个小时。
第二步，“睡醒”的面团搓成长条，然后大概八等分，之后每个面团表面都抹上一层薄薄的油，这是为了防止粘连。
第三步：在菜板上撒上一层面粉防止粘连，然后把小面团一个个擀成面皮，面皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然后在面皮上撒上一点点盐巴，再抹上一层黄油，最后关键的来了，把面皮像小时候折的扇子一样折起来，记住不是卷起来，如下方第二张图。
【面粉怎么做才能酥脆手抓饼面饼的做法及配方】第四步：把折好的扇子条，卷成一个圆，形状像我们吃的花卷。折好之后，让这个面团再休息20分钟。
第五步：20分钟后用擀面杖把“花卷”擀平，这样一张手抓饼的面团胚子就做好了。
第六步：储存的时候，把一张张面团用保鲜膜隔开，要吃的时候一个一个拿。
我吃的时候喜欢配上鸡蛋和培根，加上几片番茄，一点沙拉酱，酸酸甜甜超级好吃，外面一个这样的手抓饼一个要6、7块钱，我这样一个成本两块钱不到，还能天天吃，开心！[呲牙][呲牙]

文章插图

文章插图
有工厂加工好的，自己做太浪费时间了。工业时代，学会分享就是了。

面粉怎么做才能酥脆 手抓饼面饼的做法及配方

面粉怎么做才能酥脆手抓饼面饼的做法及配方