竹笋和什么一起吃竹笋和哪些菜一起炒 _生活百科

竹笋可以炒什么吃呢？怎样做好竹笋呢？开篇点“关注”，你会发现上千种食材，绝大部分都没吃过！“益生美食”将为你一一呈现！
竹笋可以炒腊肠、腊肉等腊味，而小编编这样的素食总群喜欢用竹笋炒鸡蛋、炒荠菜，特别是笋丝酸菜，充满儿时的回忆。
湘西山区，四十年前没有现在物流、交通环境好，人们不仅喜欢将鱼、肉制成腊味便于储藏和应对冬季食材匮乏。
萝卜、芥菜、竹笋等食材也被做成了酸萝卜、咸菜、泡菜，不仅下饭，外出务工、读书，携带非常方便！

文章插图
言归正传，先给大家分享当季的“笋子炒荠菜” 。将新鲜竹笋剥去外壳，放入大锅内填适量清水，烧开后一直熟到竹笋断生（个头大的竹笋需要先破开）。捞出浸泡在清水里。
荠菜摘洗干净，放入刚烧开的沸水中烫几秒钟，迅速投入清水中过凉，挤干水分切成粗末。笋子捞出沥水，切成细丝。
炒锅置旺火上，倒入植物油，放入笋丝煽炒片刻，倒入素高汤（用香菇、黄豆芽、大白菜熬制的汤头），撒入食盐、味精。
烧开后放入荠菜末，拌匀入味后用湿淀粉勾芡、出锅装盘。

文章插图
再来一份“炝竹笋” 。将新鲜竹笋剥去外壳，放入大锅内填适量清水，烧开后一直熟到竹笋断生（个头大的竹笋需要先破开）。捞出浸泡在清水里。
半截胡萝卜洗净后过水断生，切成末。香葱、生姜洗净拍破切成末。竹笋捞出沥水切片或丝放入碗里。
加适量素高汤，放蒸锅内蒸一小时。将碗内的汤汁倒入炒锅，撒上食盐、味精，淋上酱油烧开，浇在蒸熟的笋子上面。
撒上胡萝卜末、香葱末和姜末（吃不惯生姜、生葱、胡萝卜的话，也可以放在先前的汤汁里一起煮熟），淋上香油即可。
一千个人有一千种方式，欢迎在评论区分享！为关注“益生美食”的你点赞！【竹笋和什么一起吃竹笋和哪些菜一起炒】

文章插图

竹笋最嫩的那个部分，可以用来炖汤喝。
还记得之前跟小罗在路上看见冒出来的竹笋，就拨了三五根儿。用新鲜的竹尖儿捣碎和肉末一起做成汤。喝起来有别样的味道。
到了春天出笋时用来试试做一下，味道一定满足您的胃。

竹笋和什么一起吃 竹笋和哪些菜一起炒

竹笋和什么一起吃竹笋和哪些菜一起炒