土豆片夹馍好像是一夜之间火起来的，甚至风头都盖过了肉夹馍呢，貌似每家生意都很火爆的样子，很多点还要排队，基本都是买3,4个带走的 。从没想过这种东西会这么好吃呢，热气腾腾的烧饼夹着刚烫煮好的，沾满独特辣酱的土豆片，一口下去，酥脆香辣，别提多过瘾了 。既可以当正餐，有可以当零食，而且价格不贵，怪不得这么受欢迎 。

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其实觉得这个酱料才是最关键的，毕竟它称赞了整个土豆片夹馍的味道啊，其实这个酱料做起来也不算难呢 。
材料：
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮 ， 即可捞出，控水放凉 。
【土豆片夹馍的酱料怎么制作 土豆夹馍酱的做法大全】2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香 。
3、放凉后淋少许香油 ， 倒进小半杯开水，搅拌均匀 。
4、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可 。

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这种麻辣，不似川味的麻辣那种先辣后麻，而是麻嵌入辣，辣是主导 ， 油爆花椒的香味从中段开始迸发，又先于辣味结束，余韵很长麻辣交缠，让人回味无穷 。
辣椒的用料可以根据自己对辣的承受程度来添加，我是无辣不欢的，每次都是重辣，什么脸上起痘什么的都等吃完再说啦 。而且还可以根据自己的口味加入各种菜和肉 ， 味道就更是有层次了 。

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我买的方子，本来打算开店的，后来实在没时间，传给大家吧，



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