水煎包怎么做底部酥脆正宗水煎包的和面做法 _生活百科

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是：水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？水煎包要想做好，就在看面糊调的好不好，面糊不能太稀也不能太稠，要不然就出不来网纹，水煎包的面可以用发面也可以用烫面，发面做出来的水煎包更软，而烫面做出来的水煎包更劲道。

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【速成水煎包】如果下班回家没有时间，可以用这种方法，买点饺子皮，调点肉馅，包起来，一个胖嘟嘟的水煎包就包好了，平底锅放点油，把水煎包放入平底锅中，煎一下，底部有硬皮，然后倒入调好的面糊，盖上盖子焖5-10分钟就可以。

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【发面水煎包】①酵母用温水调开，调成酵母水，倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成面团，放在温暖的地方发酵，发酵成蜂窝状，就可以
②将水煎包馅料调好，将包子包好，然后放入煎锅中煎好，放入面粉糊，底部煎出水波纹就可以啦。

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【内容总结之疑惑解答】问：问什么自己水煎包水波纹比较少？
答：其实是水与淀粉的比例没有调好，水与淀粉的比例一般是10：1，倒入末过饺子一半，盖上盖子焖8分钟左右，开盖，就会看到底部网纹。煎的时候一定要用小火，要不底部会容易糊，而且最好用不粘锅。

大家好我是专做早餐的八谷味
做包子我们是专业的，这个我们天天做，比起长篇大论，我更看重实践经验。

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水煎包的合面比例:面粉500g无铝泡打粉4g
安琪酵母5 g白糖10g
【水煎包怎么做底部酥脆正宗水煎包的和面做法】猪油10g水250
冬天温水合面，水是一点一点加，不要一次性倒进去，边搅拌边倒水，和好面醒发至两倍大，（这个配方稍微暖和得地方醒发需要大概一小时）然后手揉光滑，或者压面机比较省事。光滑后既可以下剂子包包子。

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水煎包怎么做底部酥脆 正宗水煎包的和面做法

水煎包怎么做底部酥脆正宗水煎包的和面做法