隔夜饭有毒吗隔夜菜有毒吗( 二 ) _生活百科

国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师
【隔夜饭有毒吗隔夜菜有毒吗】大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾
辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。

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我们吃的各种绿叶蔬菜，基本上不能隔被吃。因为每种绿叶蔬菜中，都含有不同量的硝酸盐，现在的蔬菜都大量使用化肥，使蔬菜中含的硝酸盐越来越多。我们从菜市场买回来的蔬菜放的时间长了，烧熟的菜放久了，蔬菜中的硝酸盐在细菌的作用下，会被还原为亚硝酸盐。这种亚硝酸盐经过高温毒性更强，吃了对人危害很大。

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我们平常买的像小白菜，大白菜，韭菜，菠菜，菜心，紫菜薹，红菜薹等。还有椰菜，椰芥蓝、青花菜、包菜。芥菜，大头菜，萝卜，空心菜等，隔夜最好不要吃。

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