五花肉炖酸菜的做法大全五花肉烩酸菜的家常做法窍门 _生活百科

酸菜五花肉怎么做？

大家好，我是梨子不姓黎，我的回答是：这道菜真是小从陪着我长大的一道家常菜，这道菜不仅仅是因为因为做法简单，也是一道非常开胃的下饭菜，一般的酸菜原材料大多是用青菜、带茵的胭脂萝卜泡制而成的。虽然都是酸菜这一品种，但是两种酸菜配五花肉，做法也会稍有不同，由青菜泡制而成的酸菜，一般用于炖、煮会更好吃。而用胭脂萝卜泡制成的酸菜，炒着吃更下饭。下面就为大家介绍一下我们家最常做的酸萝卜炒五花肉吧。

【酸萝卜炒五花肉】——做法简单好做，配白米饭更香

【主料】猪五花肉500克，肥瘦相间，炒制后酥花不腻、三到五个泡好的胭脂萝卜（最好带一点茵梗）

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【配料】泡辣椒、料酒、酱油、生姜、大蒜、花椒粒、盐
【做法】

先把五花肉洗净，冷水下锅，加入少许料酒，姜片，煮至肉皮变软，捞出切片（煮肉主要是去除肉腥）
起锅洗净，不用加油，等锅热后大火爆炒五花肉，盛出锅内炒制出的较多的猪油（不要全部盛出来，留适量的底油炒配料和酸萝卜）

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加入料酒、酱油、生姜、大蒜、花椒粒炒香。
加入切成丝的酸萝卜、泡辣椒炒香。
根据自己口味加适量食盐，翻炒匀后即可出锅。（注意盐别放大多了，酸萝卜、泡椒、酱油本身就有咸味）

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【小技巧】

煮肉的时间不宜过长，猪肉能用筷子戳破即可，煮肉的时间如果过长，炒出来的肉会很软，又沾锅。口感没有那么香

品质好的五花肉，在大火翻炒时，会有很多猪油，一定要把多余的油盛出来，不然这道菜太油的，炒制出来的猪油，可以炒其他的菜或者放在面里，很香的。
【结语】
这道酸萝卜炒五花肉，真的是陪着我长大的一道家常菜，酸萝卜爽口开胃，和着酸萝卜炒的五花肉，中和了五花肉的油腻。做法简单易上快，即使是厨房小白也是能做出超下饭的【酸菜五花肉】！我是梨子不姓黎，一个爱吃更爱下厨但不喜欢洗碗的美食博主，如果您看完这篇文章觉得不错，希望您能给梨子点个赞或者关注【梨子不姓黎】，或者您有任何的意见或者建议也欢迎在下方评论与我互动，梨子感谢您的阅读
酸菜五花肉东北著名的菜品，名字叫汆白肉
1准备猪肉一斤，酸菜一棵，大料，葱姜蒜，粉条
2把猪肉放入有冷水的锅中炖一个小时后取出，切片备用
3酸菜切丝，把锅放入油烧热再把酸菜放锅里炒，同时放大料葱姜蒜一起煸炒半个小时！
【五花肉炖酸菜的做法大全五花肉烩酸菜的家常做法窍门】4放入水把切好的猪肉粉条放进去一起炖，最后放入味精

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