毛毛虫面包的做法简单怎么做毛毛虫面包形状的面包 _生活百科

前几天刚好回答了同样的问题，就让我再回答一遍吧。下面是我分享的制作方法，要注意看到底哦，别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料1：高筋面粉 250克、全蛋液 45克、牛奶 120克、酵母 3克、黄油 20克、白糖 50克、盐 2克、炼奶（没有可不加） 10克、
材料2：黄油 20克、白糖 20克、水 50克、全蛋液 35克（其中5克刷面包用）、低筋面粉 20克
步骤：
1、把材料1 ，除了黄油以外全部倒进面包桶，开始揉面，揉了一个小时后放人黄油，接着再揉半个小时。揉好之后直接在面包桶里室温发酵1小时，具体时间看家里的温度,冬天时间要延长一点。

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2、把面团取出分成5个等分的小剂子，不要揉，轻轻排气，擀成舌状。折叠，
再折叠，收紧。稍微戳圆放入烤盘等待2次发酵，也可以直接在烤箱里面发酵。

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3、当面团在发酵的时候就可以开始准备泡芙酱，20克黄油，20克白糖加50克清水，放入小锅中，开小火，把水煮开就可以把火关掉，再倒入25克过筛的低筋面粉。迅速搅拌均匀成这种状态，拌好之后放在一旁，冷却备用。

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4、差不多1.5个小时的时间，面团发至2.5倍大，再将之前预留的35克全蛋液在面包表面刷上全蛋液。

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5、剩下的蛋黄液倒入之前准备好的泡芙酱里，搅拌成均匀的面糊，放入裱花袋中，用了一个特别小的圆形裱花嘴，没有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一个小孔，剪小一点。

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6、将泡芙酱呈Z字形把泡芙酱挤到表面，烤箱预热145度，烤20分钟，就可以出炉啦。

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小贴士

【毛毛虫面包的做法简单怎么做毛毛虫面包形状的面包】当面团发至2.5倍大时，用中指在面团上戳个洞不回缩去，就说明面团发好了。

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