【粘米发糕的做法松软又好吃窍门 米发糕怎么做好吃】你好，很高兴回答你的问题 。怎样做爽口的米发糕？我的回答是：看到这个问题我很我知道自己非答不可了，为什么呢？因为我昨天才做了这道米发糕 。米发糕我们称为米糕 ， 是我们小时候最爱吃的一道美味食品，香甜软糥、细腻可口 。以前在街上随处可见的米糕，现在却越来越难寻找了，有时候很怀念儿时米糕的味道 ， 现在如果想吃 ， 那只有自己制作了 。

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米发糕是很多朋友都喜欢食用的一种美食，它也是国内有着悠久历史的一道传统小吃 。自己在家制作米发糕虽然有点麻烦，但是在食材安全和卫生上可以得到保障 。米发糕它是以大米为制作原料，经过长时间的浸泡研磨成为浆，然后加入酵母、牛奶和白糖等食材发酵后，经蒸锅大火蒸制而成 。成品：颜色洁白、米香浓郁、软糥可口 ， 味道鲜美 。是一道老少皆宜、营养丰富的美味小吃 。下面就来跟朋友们分享这道米发糕的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢 。

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制作教程

【米发糕】
特点：色泽洁白味道鲜香软糥美味营养丰富
需要食材
主料：大米550克
配料：酵母6克、白糖60克、牛奶200克、食用油少许、蔓越莓干适量
~~~~~开始制作~~~~~
步骤1、大米洗净后，倒入没过大米的清水，需提前一晚浸泡 。天热时可放入冰箱冷藏 。

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步骤2、然后用漏勺捞出 ， 沥干水分装入盆中备用 。

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步骤3、准备一只空碗，把白糖和酵母放入碗中混合搅拌均匀 。

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步骤4、然后将大米、白糖、酵母和牛奶倒入料理机中，打成米浆 。倒入小盆中，加入适量的蔓越莓干拌匀 。（如果感觉还有很多小米粒，可以通过滤网过滤一下，口感会更细腻）

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步骤5、然后用保鲜膜封住盆口，放在温暖的地方发酵2小时 。（要根据各地方的室内温度来定，最好的办法就是通过观察，觉得发酵后是以前的2倍大就差不多了）

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步骤6、准备好一个容器 ， 用硅胶刷在容器底部和边上刷上薄薄的一层食用油，这样制作出来后方便脱模 。

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步骤7、这是发酵好的米浆，打开保鲜膜时就会有一股米的清香飘出，并且上面还会有很多小气泡 。

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步骤8、发酵得差不多后，将米浆倒入容器中，在桌面上轻磕几下以排出空气并让米浆均匀摊平 。


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步骤9、蒸锅中倒入足量的清水 ， 大火烧开后，把装米浆的容器放入锅中，盖盖蒸制40分钟 。（要看米糕的厚度来定，40分钟只是个参考时间）

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步骤10、经长时间的蒸制，现在米浆已变成了米糕了，但是先不要忙着揭盖，关火后再虚蒸5分钟 。然后取出脱模 。

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