【碱面馒头和酵母馒头哪个更健康 纯碱馒头和酵母馒头哪个有营养】一个是用碱做的馒头.一个是用酵母做的馒头，它们的区别就是，碱做的馒头首先它是用老面做的馒头，每次做馒头时到最后留下一块面种留作下次做馒头的菌，等到下次和面的时候倒些干面粉和上次留下来的面种一起和面就可以了 ， 四个小时以基本上面团就已经发好了，这时面已经发至三四倍大，然后往面团里加少许糖和干面粉还有碱面.(在这里解释一下，面团发至过程中面团会变软 ， 所以根据当时情况戗些干面粉增加面团的硬度同时也会增加蒸出来的馒头的韧度！嚼起来口感劲道.）碱面如果加起来难以活匀可以把碱面化成水加在里面，用手使劲往里戗面，和成自己想要的硬度！而这时面团闻起来会出现酸味可以继续往面团里加碱水！这时如果闻到面的香味说明碱已经加合适了！这时抓紧时间做馒头！馒头分为两种一种是刀切馒头还有一种是手工揉出来的馒头！喜欢哪种可以试着做出来了！做好后醒制一倍大上蒸气蒸至十五分钟即可.还有就是酵母馒头，这种馒头的特点就是快，干粉称好后加入酵母和少许糖和成馒头面状，面活制光滑柔韧就可以做馒头了，也是喜欢刀切和手揉都可以！做好后醒发一倍大上蒸汽蒸制十五分钟即可！我来回答一下两者馒头的区别在于就是，碱面馒头在时间上要比酵母馒头慢些 ， 但是口感上来说相对而言碱面馒头能吃出面香味和戗面馒头的韧劲儿 ， 而酵母馒头从时间上要比碱面馒头快 ， 但从口感上酵母馒头吃不出面的香味和韧劲儿，我自己觉得我会更喜欢碱面馒头！两者馒头都有不同的特点而最终观点都是一样的！不知道读者们呢，你们会喜欢哪种呢？记得留言点赞呦.谢谢阅读！
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
纯碱只是用在面团发酵好后，再加点碱面揉进面团里，这样能用蒸出来的馒头更香 。只用纯碱是发酵不了面团的 。
文章插图
- 魏晋南北朝 唐宋元明清 北魏和南宋的关系
- 为什么要和成熟的男生恋爱，为什么都喜欢成熟的男人
- 男人眼里的情人和老婆的区别 情人和老婆的区别在哪
- 橙子橘子桔子柑子柚子的区别 橙子,橘子,柑子和桔子的区别
- 职场怎样和同事相处 同事之间怎么相处最好
- 入赘的婚姻幸福吗 翁婿关系和婆媳关系一样难处理
- 中年女人想和你约会的暗示 单身的她爱上你了
- 中年女人表达爱的方式 关注和你有关的事情
- 谈恋爱腻了会缓和好吗，谈恋爱久了腻了怎么办
- 双胞胎同卵和异卵的区别 双胞胎同卵好还是异卵好