怎样揉面馒头光滑如何揉面才能光滑 _生活百科

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。问题中说到做馒头的面团怎么揉都揉的不光滑这个问题，根据乡乡小厨多年制作面点的经验，要想面团揉的光滑，要做到三揉三醒，经过三次揉面，醒面最后达到面团光滑的目的。

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馒头是我们日常生活中很常见一种主食，特别是在北方吃的最多，有的地方人们一日三餐都离不开馒头。平时吃的馒头可以在外面买，超市或者菜市场的主食厨房都有卖的，也可以在家里做馒头。

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外面卖的馒头由于量大，所以整个制作流程是用机器制作，例如商用和面机，是用来和面的，只需将一定比例的面粉，水和酵母加进去，打开开关，机器会自动和成面团。机器和成的面团光滑有弹性。再由馒头机做成馒头坯子，然后醒发。
为什么机器揉出来面表面光滑，自己揉的面很难光滑哪？这是因为机器力量大，面粉，酵母和水之间充分融合，而人的力气相对较小，人工揉面是个力气活，并且还有一些揉面的技巧，只有掌握揉面的技巧才能揉出光滑的面团，做出光滑的馒头。
三揉三醒是馒头面团光滑的秘诀所谓“三揉三醒”就是在发面面团和好后，进行三次揉制，然后三次醒面。
【所用食材】
面粉500克酵母5克温水250克
【制作流程】
1.把面粉倒进一个容器里，把酵母粉倒入温水中，静置3分钟，然后用筷子搅拌均匀，让酵母充分稀释在水里。

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2.分次把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，用手和成面团。

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3.第一次和成的面团是粗糙的，即使再揉也是不会光滑。这是因为面团里面的组织还不均匀，面粉，酵母和水都没有完全的融合。

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4.把面团放进容器里，盖上保鲜膜醒10分钟，然后拿出揉1分钟，此时的面团比第一次光滑一些了。然后再放进容器里，盖上保鲜膜醒发10分钟。
5.10分钟后，再把面团取出来放在案板上揉1分钟，此时的面团看起来变得光滑了很多。如果觉得还不够光滑可以继续重复这个动作。揉面的时候力气要大一些。

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6.揉光滑的面团醒发至两倍大，分成大小相同的小面团，揉成馒头的形状。
7.放蒸屉醒发至1.5倍大，冷水上锅蒸，水开蒸10-15分钟即可。

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结语【怎样揉面馒头光滑如何揉面才能光滑】做馒头的面团要想和的光滑，可以尝试“三揉三醒”的方法，虽然看起来麻烦了一些，费事费力，但是做出来的馒头看起来表面光滑，吃起来有嚼劲，层次分明，柔软蓬松。喜欢的朋友们可以试试这种方法。

怎样揉面馒头光滑 如何揉面 才能 光滑

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