三月三的来历和风俗有哪些汉族三月三的风俗 _生活百科

本期导读：你们家乡农历三月三有发米粑的习俗吗？
刚吃完米粑，就看到这个问题了。
农历三月三，在湖北黄石，今天是要吃米粑的，这是传承多年的风俗习惯。
不知道其他地方的米粑是怎么做的，我们这里的米粑是不需要发酵的，还要加一样必不可少的野菜—野蒜。野蒜，我们的方言称之为“苕蒜”，今天吃的米粑被称为“苕蒜粑” 。

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三月份的野蒜非常粗壮鲜嫩，用来炒鸡蛋，烧鱼都很美味，而每年三月三这天吃的野蒜，只能搭配粘米粉和糯米粉做成米粑，这米粑可蒸可煎，我喜欢煎的香脆的米粑。
苕蒜粑的制作方法：
食材：野蒜、粘米粉、糯米粉
调味品：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：把小颗的野蒜去掉蒜须和老叶，清洗干净后切碎备用。

步骤二：把适量的粘米粉和糯米粉放入大碗中（喜欢口感软糯一些的就多放些糯米粉，喜欢紧实口感的，就少放些糯米粉）。

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步骤三：放入切碎的野蒜，加入适量的盐和胡椒粉，接着分次倒入适量的热水，把面粉搅拌成团后，下手揉成一个光滑的面团。

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步骤四：平底锅遇热刷油，把面团分成一个个均匀的小剂子，把剂子搓圆按扁后放入锅中，小火煎至两面金黄，即可出锅食用。

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小贴上：做苕蒜粑没有粘米粉也可以用面粉代替，用热水和面，做出来的苕蒜粑会更加软糯一些，并且还有凉了不发硬的优点。
这种不带馅的米粑蒸着吃真的没那么美味，还是放点油用小火慢慢煎，把野蒜的香味煎出来，表皮焦脆才好吃。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

【三月三的来历和风俗有哪些汉族三月三的风俗】没有，我们自己做糯米饭

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