三道菜电话三杯鸡是什么菜 _生活百科

很高兴能够回答这个问题。三杯鸡一定要加的是罗勒叶（九层塔）图一，配菜的话可以选择小土豆，土豆和鸡肉是绝配，土豆可以很好的吸收汤汁。
三杯鸡起源于广西，盛行于台湾，三杯鸡是用三杯不同的调料制作而由来的，我今天给大家介绍这种版本的三杯鸡超级好吃。
第一步，将鸡腿肉剁碎，一定要带骨头，带骨头的鸡肉煎出来肉更香，然后用凉水浸泡一小时以后上，捞出后多洗几遍，这样做出来的鸡更加清澈透亮。腌制时放入适量十三香、黄酒、酱油
第二步，切葱段、姜片、青红椒备用，最重要的是整粒的大蒜，也是三杯鸡的灵魂。
第三步，这也是最重要的，一小碗香油，一小碗米酒，一小碗酱油（生抽），比例为3:2:1，酱油里放10到15克耗油，根据口味自行增减。
第四步，锅中放一半香油，然后放葱姜煸炒，放入大蒜，再将剩余香油放入，最后放入鸡肉。鸡肉变色以后根据个人口味放入干辣椒，依次倒入米酒，调好的酱油，一点点老抽上色，放入10克冰糖提鲜。
第五步，将鸡转入砂锅放入土豆，加一点水小火炖20分钟，最后放入青红椒和灵魂的九层塔，盖上盖在四周溜一圈黄酒。这道美味的三杯鸡就做成了。
希望我的回答能够对您有帮助。

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