番茄炒鸡蛋用什么油番茄炒蛋很酸 _生活百科

大家好我是老王，番茄炒蛋中的番茄那么酸，大家则么吃下去的？番茄炒蛋有两种口味的？一种是咸鲜口味，一种是酸甜口味的。对于番茄炒蛋中的番茄比较酸，这个很好解决，做成酸甜口味的就可以了。还有一点番茄炒蛋，我一般都是把番茄炒成泥再做，这样就不会有大块的酸番茄了。

文章插图
====番茄炒蛋酸甜口味====
【准备食材】：番茄，鸡蛋，葱花，生抽，白糖，盐和味精。
【制作方法】：1.西红柿洗净，先切成两半，再把西红柿根部硬心去掉，切成小块。有的人不喜欢吃西红柿的硬皮，这里和大家分享一个小技巧，如何把西红柿的皮去掉，在西红柿的顶端划出十字花刀，放在开水中煮一分钟。再放在凉水中寖泡，稍微变凉就可以吧西红柿皮撕下来了。

文章插图
2.鸡蛋搅散，加入少量的水搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋非常嫩，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，煎至鸡蛋两面金黄，把鸡蛋取出单独放在小碗中备用，锅中再次倒入少许色拉油，油热后放入葱花炒香，在倒入生抽炝锅，倒入切好的西红柿中火慢炒。把西红柿炒成番茄酱。

文章插图
3.炒西红柿时不要加水，中火慢慢炒即可，炒成番茄酱以后就不存在有大的西红柿块了，炒好后倒入鸡蛋翻炒均匀，如果鸡蛋块比较大，可以用铲子把鸡蛋切成小块。炒匀后加入白糖，盐和味精调味出锅即可。糖的用量根据西红柿的酸度来确定。盐不要加太多，有个底味就可以了。

文章插图
【总结】：1.番茄炒蛋如果番茄块比较大，并且比较酸，说明西红柿并没有完全熟透，我们在家里做的时候，可以把买来的西红柿放两三天在吃，这样西红柿就不会有太大的酸味了。能够吃到大块的番茄炒蛋，一般情况下都是职工餐。很多单位职工餐都是西红柿块非常大，鸡蛋块非常小。

文章插图
2.如果是自己在家做番茄炒蛋，就把西红柿多炒一会，这样没有西红柿大块，用来泡米饭真的是非常好吃，如果喜欢吃咸鲜味的，就把白糖去掉，做法是一样的，我个人更加喜欢吃咸鲜味的，不喜欢吃甜味的西红柿炒蛋。番茄炒蛋要先炒鸡蛋，后炒番茄，这样才能保证鸡蛋块非常大。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
番茄炒鸡蛋发酸这个问题很好解决的！
主料∶鸡蛋5~6个番茄400克
配料∶木耳30克，葱花，香菜段少许
调料∶盐10克白糖3克食用碱1克
制作方法∶
1.首先将番茄用刀在底部划十字刀，别切放入热入烫一下，捞出去外皮，再切小块备用。
2.鸡蛋打散，热锅烧油，下入鸡蛋炒好备用。
3.另起锅烧油下入葱花爆香，加入切好的番茄翻炒几下，再下入炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入食用碱，白糖，食盐翻炒均匀出锅即可！

番茄炒鸡蛋用什么油 番茄炒蛋很酸

番茄炒鸡蛋用什么油番茄炒蛋很酸