农村坝坝宴菜品 _生活百科

农村举行坝坝宴的机会是结婚、修房、满月宴、长寿老人寿宴和死亡的年长者丧事，以丧宴最多，结婚宴次之，寿宴较少，满月宴和修房宴更少。四川苍溪习惯称坝坝宴席为办酒席，酒席规模通常为数桌至20桌左右不等，受邀参加吃酒席的人喜欢叫作去吃酒。非亲属的朋友关系吃酒都送礼金200一300元，办寿酒收礼金的情况越来越少见。
年稍长的人因病或意外死亡举行丧酒，一般都要通知死者及配偶方的近亲及当事人所在的村民小组在家全休人员均要参加，当地人还要承担帮忙的责任；婚酒基本集中在年未，出席婚酒的基本是举办婚礼方新人的父母的亲戚和新人极少量的同学朋友；长寿老人的寿酒主要是近亲属出席，遇到年岁逢十（女满十，男进十）酒席规模较大，近亲属的子女通常也要受邀参加；满月酒多亲朋参加，并且多去农家乐和和酒店较多；农家早些年已基本新修了漂亮的住房，现需新修住房的农户很少，而且多采用以承包方式为主的方法修建，主人家通常以家常便饭提供生活方便即可，仅个别家庭在住房结顶前要举办一次立房酒或入住前举办入房酒，所以修房酒极少。
因为现在的经济条件都很不错，需办酒席时，多数农户为了省事，便邀请上门服务的整包酒席，基本只需提供场地、燃料等方便，饭莱包席单价去年前500元上下，当前700元上下；自己买菜做酒席的必须请厨师和帮厨人员，每桌席也要节省两百元左右。
酒席的10个凉菜装盘提前上桌，另有香烟1条（每桌10人，每人1包），每桌摆放啤酒两瓶、白酒一瓶（有的提供散装或红糖熬煮的白酒、大瓶饮料1一2种或1人1个拉罐，摆放好后吃酒人方入席。然后是一人一小碗潲子面，10个装碗的热菜陆续上席，通常全为蒸菜，简称十大碗。最后还要上一个炒素菜和一个汤菜。席间有专人会根据需要添加酒水饮料。
酒席的菜品色香味俱佳，因为以蒸菜为主，充分展示了菜品的本味浓香，因而有吃农村酒席较城里酒席更好吃的感觉。在我看来，农村酒席最有特色的饭菜非“潲子面”莫属，几乎人人都会称道它好吃，吃过的人也一直会念念不忘。
【农村坝坝宴菜品】很高兴回答你的问题，你们那里农村的坝坝宴有什么特色？
一：在我们这边不叫坝坝宴叫摆酒席，在农村红白喜事也会大摆宴席叫所有的亲戚朋友来吃饭，比如结婚，我们现在办得越来越好不去酒店吃就在家摆桌个几十

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，有羊肉、牛肉、扣肉、牛杂、龙虾、叉烧、排骨鸡、鸭、鱼等，有热菜也有凉菜和水果，头天喝喜酒到第二天吃完饭就送新娘回门，而丧事我们吃得也跟喜酒一样，只是死人还没埋的时候主家和祠堂里的人只能吃素，亲戚吃些鸡鸭蛋，等到入土了以后才可以搞好吃的，现在买车进新房也是大摆酒席邀请亲戚来庆祝，吃的也不差，经济变好，吃喝方面也有很大的提高，攀比心也更大了，希望我的回答能帮到你

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