用纳豆做纳豆发酵菌没有纳豆机怎么纳豆的做法 _生活百科

没有纳豆机怎么做纳豆？大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：纳豆是一种经过发酵后的食品，纳豆的主要原料是黄豆，自己在家也可以做。制作纳豆的方法很简单，准备好食材之后现将黄豆用冷水浸泡24小时，时间到了之后将水滤掉加入白糖、味精等，再放入高压锅蒸煮，能挑出纳豆菌的时候混入纯净水，搅拌均匀后放入酸奶机，敷上保鲜膜发酵十几个小时就可以了。

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【用纳豆做纳豆发酵菌没有纳豆机怎么纳豆的做法】提起纳豆，想必大家都不陌生，现在好多吃播都吃过，也因此它瞬间被广大的观众们熟知。大家也知道，超市里卖的纳豆，价格不便宜，所以在家制作是最经济实惠的。那么怎么在没有纳豆机的情况下制作纳豆呢？下面就跟着瑛子往下看。

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——纳豆的制作过程——
【所需食材】
黄豆150~200克、纳豆菌一小袋

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【制作步骤】
第一步：黄豆用清水洗干净。加水没过豆子，浸泡12~24小时，豆子吸水膨胀，体积变大。（这里浸泡的时间长些，豆子容易煮烂，我是下午开始浸泡的，第二天中午做的）。

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第二步: 泡好的豆子倒入锅中，加少量水（我加的水刚好没过豆子，这样煮不到一个小时，水就基本上快干了，豆子也软糯了。千万不要煮干锅哦，注意安全。）煮到用手可以轻松捏碎的程度就可以了。（西双版纳话就是煮"面"了。）煮好后不要揭开锅盖，继续闷着。一来防止杂菌感染。二来如果豆子煮的不够软烂，还可以依靠余温。

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第三步: 将发酵的容器用开水烫消毒。搅拌用的筷子，盖容器的纱布，也要进行开水消毒。将煮好的黄豆，倒入发酵的容器中。将纳豆菌拌入到黄豆中。搅拌均匀后在容器上盖上对折两次的纱布。（盖纱布的主要作用是一是防止杂菌通过空气落入到容器中；二是防止水分快速蒸发；三是纳豆菌发酵需要氧气，纱布可以使氧气正常通过。）

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第四步: 我用的纳豆菌是在某宝买的，很便宜。其他牌子的纳豆菌也都可以呦。

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第五步: 如果你有酸奶机也可以拿来用，只不过盖子不要盖严就行了。如果你有烤箱，调到40度左右在里面发酵也可以，记得要盖好纱布或者盖保鲜膜(要扎眼）。如果有暖气，热宝，小太阳，被窝什么的都行。哈哈办法有都是，只要温度大概42度左右多度左右就可以发酵啦。但是再次声明一定要保持空气流通，降低其他微生物的繁殖。

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第六步: 发酵20小时左右，纳豆表面附有一层白膜。此时用筷子轻轻的挑起，能看到有丝状物。这个时候我们将纳豆放入冰箱里冷藏。让它在冰箱里继续发酵。

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第七步: 吃的时候，从冰箱里取出来。切一些葱花，加一些芥末，加一些酱油，用筷子搅拌成拉丝状。日本食用纳豆还会打一颗生鸡蛋，但是我接受不了。其实把芥末换成辣椒油也很好吃。据说在日本还可以加蜂蜜，但我还没有尝试。你们可以尝试一下告诉我好不好吃。

用纳豆做纳豆发酵菌 没有纳豆机怎么纳豆的做法

用纳豆做纳豆发酵菌没有纳豆机怎么纳豆的做法