中华饮食文化的内涵中国饮食文化的内涵之精 _生活百科

我觉得中国饮食文化的精髓在于与政治的紧密结合。我以唐朝素食与政治的密切关系为例说明。
自魏晋以来，就有士大夫与名僧交往的风气。佛教带来的离俗无执，慈悲恬淡的风范，深深地感染了当时的士大夫，造成了魏晋士风的转变。这种佛教风范对士人的影响持续到唐代，唐代许多士大夫甚至以居士自诩，如白居易就自称士香山居士，王维更是为自己取名为王摩羯，他们与僧人一起探讨佛法，甚至在寺院借宿读书。士人在寺院读书的风气，在唐代最盛，成为了一种间接入寺吃斋的形式。
士人入寺吃斋与唐代实行科举制度有着紧密的联系。科举制的推行使得寒门子弟可以通过读书获取仕途，但有些人家境贫寒，没有经济条件购买书籍笔墨。寺院拥有清静的环境，拥有丰富的藏书，不少高僧又是知识渊博之辈，而且僧人又不拒绝世俗之人入寺寄宿和学习，有些寺院甚至会免费提供斋食，因此寄宿寺院备考科举成为不少士人的选择。这些士人寄居寺院，自然要遵从寺院规定，与佛门弟子共同饮食，因此，这些士人寄居寺院期间，都是吃斋食素。
【中华饮食文化的内涵中国饮食文化的内涵之精】此外，还有些士大夫为了精神追求而入住寺院，为的是与高僧探讨佛道，追求精神平静。如唐开元进士杨埙为避繁嚣，借石瓮寺文殊院居?。辉褪? ，京兆韦思，与董生、王生三人于嵩山崇岳寺肆业，自春至七月均居其间；德宗大历五年，李开平客于东阳寺中，读书岁余。又如王播客寓扬州惠昭寺木兰院，遭“饭后钟”之辱，后相文宗。总之，士大夫的晋升与寺庙的结合，是中国特别的一个现象，可以说，连吃素的人都跟政治这么紧密，遑论其他。

文章插图
此外，由于唐朝由于统治阶级崇佛，官斋在唐代也就更常见，规模更大。《大藏经》中就有六篇提到了官斋，在《景德传灯录》卷十九中就有“清风楼上赴官斋此日平生眼豁开”的记载，反映了当时官斋的情况。圆仁在《入唐求法巡礼行记》中也记载了“官斋”：会昌元年“十二月八日国忌。当寺官斋。城中诸寺有浴。彗星渐没现。”这是在国忌日设置官斋，此外，开成三年“十二月八日，国忌之日，从捨五十贯钱于此开元寺设斋，供五百僧。”六年“五月七日今天子幸太清宫，斋。”“二曰八日……蓝田县从八日至十五日设无碍茶饭。十方僧众尽来吃……有人设无碍供捻头足；有人施无碍供杂用钱足；有人供无碍薄饼足。”

文章插图
唐代皇帝为了表示对已故祖宗的尊敬与孝义，推行了以孝治国的国策，每到已故皇帝的驾崩之日，统治者都会率百官入寺烧香，设置斋饭。并要求京城及天下州府，在忌日要到寺院烧香设斋。可见，吃素，也成为了一种政治操作与礼仪象征。
中国饮食者，多为素食者，吃素与政治的紧密结合，正好说明了中国饮食文化的精髓，那就是饮食也是政治。
问到精髓的话，我就给你说就是简单的2字“吃”和“喝” 。我读了很多关于中国饮食文化的书籍，无非就是围绕“吃”“喝”两字，这就是他的精髓所在。

中华饮食文化的内涵 中国饮食文化的内涵之精

中华饮食文化的内涵中国饮食文化的内涵之精