奶油蛋糕糖尿病人能吃吗 _生活百科

谢谢邀请。不知大家是否注意到没有，真正的奶油放在冰箱里2-3小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放上2-3天而不融化，其答案很简单：就是加入了大量的蛋糕油。目前，市面上制作蛋糕的蛋糕油基本都是氢化脂肪酸或反式脂肪酸。

【奶油蛋糕糖尿病人能吃吗】这样的蛋糕油制作蛋糕有如下优点：其一，使蛋糕、面包及马铃薯制品等淀粉含量丰富的食品可以长时间保持新鲜、松软；其二，具有防腐功能，可以使得蛋糕可以更长时间保存；其三，由于是人工化学产品，因此其价格低廉。

必须指出，蛋糕油并非是什么营养物质，只是一种食品添加剂，根据《国家食品添加剂食用卫生标准(GB2760)》规定，一般最大使用量为6克/公斤。尽管有如此规定，但实际添加多少消费者很难界定！

蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准(GB2760)》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g/kg 。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。

应该说，反式脂肪酸对健康有害！研究表明，反式脂肪酸过多摄入会增加身体慢性炎症的风险，这一改变导致心血管疾病的发生大约是天然饱和脂肪酸摄入者的3-5倍。反式脂肪酸的摄入增加糖尿病的风险，美国的一项前瞻性研究显示，反式脂肪酸的摄入与糖尿病风险具有显著相关性，在摄入反式脂肪酸最高的20%人群之中，其糖尿病发病风险较同比例的反式脂肪酸摄入量最低人群高39% 。

此外，方式脂肪酸对于人体的记忆能力、生育能力以及青少年的生长发育都会带来消极的影响。

蛋糕对于糖尿病患者来说更需要避免！一方面，蛋糕中的蛋糕油会加重糖尿病患者胰岛素抵抗状况，加大身体慢性炎症、高胰岛素血症情况，促进肥胖的发生；另一方面，蛋糕中丰富的淀粉也会增加血糖控制的困难，应该少吃或不吃?。ǜ鋈巳衔翰怀裕?。

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市售的蛋糕大部分都是精制面粉为原料，同时会加入较多的糖、黄油、反式脂肪等添加成分。
对于糖友来说并不是很好的选择。

如果有条件的话，可以用杂粮粉自行制作蒸蛋糕，鸡蛋、牛奶等蛋白质含量较高，可以降低整体GI值，但是不要额外添加白砂糖。可以用南瓜、紫薯、红豆沙等天然原料来进行调味是最好的。
最后是注意摄入的量，要计入整天的热量范畴，也就是当天的主食需要减少。