卤肉怎么做好吃卤肉的家常做法大全卤肉怎么煮好吃又简单 _生活百科

【卤肉怎么做好吃卤肉的家常做法大全卤肉怎么煮好吃又简单】如何卤肉，我来说一下我的观点。
首先你这个问题就没有一个明确的答案，因为本身你问的这个问题就有问题。如果有人能够告诉你一个准确的答案，那这个答案也不是太靠谱，为什么不是太靠谱呢？请让我给你分析一下。

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卤肉，它只不过是一个统称，包括北方人经常说的酱肉、熟食，南方人说的卤肉、卤菜、烧腊。它并不是特定的某一个产品的名称，它只不过是一个烹饪技法的统称。
例如：题主说的卤肉，那么请问卤什么肉？卤猪肉？牛肉？羊肉？驴肉？鸡，鸭，鹅？这是我们常见的禽畜类肉制品。

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首先题主就没明确的说出到底是哪一种肉制品，其次就算是题主明确的说出是哪一种肉制品；例如卤猪肉，严格追究起来的话，这一个问题仍然是存在问题。因为虽然指向明确，我们且不说酱猪肉，就说卤猪肉，它也是不同的，最常见的有白卤，红卤，而且每一家配方都不相同，工艺流程自然也是不同。

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另外我不知道题主是想问家庭做法还是商业做法？
如果是家庭做法的话，其实很多人给你的答案在一定程度上是比较靠谱的。如果是商业做法的话，仅凭网友们分享的东西，你很难把生意做起来。因为做卤制品它不仅仅是配方，制作方法。还有后期很多的细节处理，这才是决定成败的因素。比方说卤水如何保养卤制品如何防止氧化？如何防腐？这些东西很难有人真正给你说出来。有时候花钱拜师学艺，还被人忽悠了；何况只是在网上问一下？如果是想商业做法的话，我建议还是找一个靠谱的师傅学习一下。如果仅是兴趣爱好的话，可以在网上在今日头条里面慢慢的提问，遇见靠谱的大师的话，多关注一下，时间久了也能学习到很多知识。但是不可能一个人告诉你所有的知识，这绝对是不可能的。
个人观点仅供参考。
卤肉是一道非常受欢迎的家常菜谱，卤肉制作简单，风味百搭。
制作卤肉的做法：
1）将五花肉洗净切块放入锅中倒入水料酒姜焯水捞出备用
2）准备姜片、茶叶、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、干辣椒
3）将五花肉放入砂锅中加入水，备料、盐、糖、生抽、少许老抽，大火烧开转小火慢炖1个小时，大火收汁装盘撒上葱花即可。

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